En ce moment
Canard à la vanille Tajine de poulet Nouilles aux crevettes et miel gingembre Pomme de terre sauté à la cannelle

Canard à la vanille

210 300x200 Canard à la vanille

Ingrédients:
- 1 canard en morceaux (ici 1kg de canard)
- 3 oignons
- Ail
- Gingembre
- 3 gousses de vanille bourbon (pas madagascar hin lol)
- 4 tomates
- Sel, poivre
- Curcuma (safran)
- Miel
- Rhum ambré mais marche aussi avec rhum a la vanille, ou rhum arrangé sucré.

1h15 de préparation – pr 6 personnes

310 300x200 Canard à la vanille

On va hacher le canard en petits morceaux

43 300x200 Canard à la vanille

Dans un bol, on va saler les morceaux

51 300x200 Canard à la vanille

On va poivrer avec une pincée de poivre

61 300x200 Canard à la vanille

On va prendre du rhum ambré (ici 200ml). Vous pouvez prendre un autre rhum mais il faut qu’il soit assez sucré.

71 300x200 Canard à la vanille

On verse 200ml dans un doseur

81 300x200 Canard à la vanille

On verse le rhum sur les morceaux

91 300x200 Canard à la vanille

On va éplucher notre morceaux de gingembre

101 300x200 Canard à la vanille

On le coupe en petits morceaux, on sépare en 2 parties, une partie pr mettre dans l’assaisonement de la viande, une autre partie pour le pilage avec l’ail et le sel poivre

111 300x200 Canard à la vanille

Je verse donc ma moitié de gingembre dans les morceaux

121 300x200 Canard à la vanille

Et je mélange

50 300x200 Canard à la vanille

J’épluche mon ail (ici environ une dizaine de gousses)

132 300x200 Canard à la vanille

J’émince mes oignons

142 300x200 Canard à la vanille

Je vais récupérer les graines de vanille de mes gousses de vanille

152 300x200 Canard à la vanille

J’ouvre en 2 une gousse avec un petit couteau

162 300x200 Canard à la vanille

J’extrais les graines

 172 300x200 Canard à la vanille
Je verse les graines et les gousses avec les morceaux de canard et je mélange et je laisse 1H au frais.
182 300x200 Canard à la vanille
Je lave mes tomates
191 300x200 Canard à la vanille
Je les coupe en morceaux et je les passe au robot ou au turbo tup
201 300x200 Canard à la vanille
J’ai ma sauce tomate en morceaux, je réserve.
211 300x200 Canard à la vanille
Dans un pilon, je mets un cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre
221 300x200 Canard à la vanille
Je rajoute mes gousses d’ail et mon gingembre.
231 200x300 Canard à la vanille
Je pile
241 300x200 Canard à la vanille
Dans un marmite sur un gros feu, je verse un filet d’huile
251 300x200 Canard à la vanille
J’ajoute les oignons et je fais revenir les oignons.
262 300x200 Canard à la vanille
J’ajoute ma macération avec mes morceaux de canard.
271 300x200 Canard à la vanille
Je fais dorer mes morceaux
282 300x200 Canard à la vanille
Il me reste un fond de rhum, assaisonnement que je garde pour plutard.
291 300x200 Canard à la vanille
J’ajoute ma mixture : ail,sel,poivre, gingembre.
301 300x200 Canard à la vanille
Je mélange.
311 300x200 Canard à la vanille
J’ajoute une cuillère ç soupe de curcuma (safran)
321 300x200 Canard à la vanille
On mélange
331 300x200 Canard à la vanille
Je rajoute mon fond de bol
341 300x200 Canard à la vanille
Je rajoute 4 cuillères à soupe de miel
351 300x200 Canard à la vanille
J’ajoute ma sauce tomate
361 300x200 Canard à la vanille
Je verse de l’eau dans mon pilon pour récupérer mon reste d’assaisonnement ail,sel,poivre.
371 300x200 Canard à la vanille
J’ajoute l’eau et je laisse réduire.
381 300x200 Canard à la vanille
J’épluche finement mon persil
391 300x200 Canard à la vanille
Ca commence à bien réduire, je laisse bien réduire.
401 300x200 Canard à la vanille
Je déguste avec un petit riz blanc et je saupoudre de mon persil.
411 300x200 Canard à la vanille
A table
421 300x200 Canard à la vanille
bon appétit.
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Tajine de poulet

1 300x200 Tajine de poulet

Ingrédients:
- Pilons de poulet
- 3 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 courgettes
- Thym
- Ail
- Gingembre
- 2 oignons
- Poivre
- Sel
- Curcuma
- Coriandre
- Canelle
- Ras el hanout
- Cumin
- Semoule
- Huile d’olive

2 300x200 Tajine de poulet

On va laver nos pommes de terre

3 300x200 Tajine de poulet

On épluche nos patates

4 300x200 Tajine de poulet

On les coupes en petits dés

5 300x200 Tajine de poulet

On lave nos carottes

6 300x200 Tajine de poulet

On les épluche

7 300x200 Tajine de poulet

On coupe la moitié en rondelles et la moitié en petites barrettes

8 300x200 Tajine de poulet

On lave notre courgette

9 300x200 Tajine de poulet

On va éplucher les bords avec 1 cm

10 300x200 Tajine de poulet

On les coupes en rondelles

11 300x200 Tajine de poulet

On émince nos oignons

12 300x200 Tajine de poulet

On épluche 6 gousses d’ail et notre gingembre

13 300x200 Tajine de poulet

On va mettre une marmite sur un gros feu

14 300x200 Tajine de poulet

On ajoute nos pilons de poulet

15 300x200 Tajine de poulet

On sel et on poivre avec une pincée de sel et de poivre

16 300x200 Tajine de poulet

Pendant ce temps, dans un pilon, on mets une cuillère à café de sel et de poivre

17 300x200 Tajine de poulet

On ajoute du thym, le gingembre, les 6 gousses d’ails

18 300x200 Tajine de poulet

On ajoute de la coriandre

19 300x200 Tajine de poulet

On pile

20 300x200 Tajine de poulet

On fais revenir nos pilons de poule et on les fait bien dorer

21 300x200 Tajine de poulet

On fais pas trop cuire non plus car ca va recuire ensuite. Ici la cuisson est bonne

22 300x200 Tajine de poulet

Dans une autre marmite, on va mettre 4 verres d’eau pour 4 verres de semoule

23 300x200 Tajine de poulet

On verse notre eau

24 300x200 Tajine de poulet

On verse notre semoule

25 300x200 Tajine de poulet

On laisse comme le riz cuire

26 300x200 Tajine de poulet

Quand il n’y a plus d’eau c’est que c’est cuit! Magie!

27 300x200 Tajine de poulet

On mets dans une nouvelle marmite un filet d’huile d’olive sur un feu moyen

28 300x200 Tajine de poulet

On va ajouter nos oignons

29 300x200 Tajine de poulet

On ajoute tous nos légumes (carottes, courgettes, pomme de terre)

30 300x200 Tajine de poulet

On ajoute ensuite notre mixture: ail,gingembre, coriandre, sel, poivre, thym

31 300x200 Tajine de poulet

On mélange bien et on ajoute une cuillère à soupe de cumin

32 300x200 Tajine de poulet

On ajoute une cuillère à soupe de ras el hanout

33 300x200 Tajine de poulet

On ajoute une cuillère à soupe de coriandre

34 300x200 Tajine de poulet

On ajoute une cuillère à soupe de cannelle

35 300x200 Tajine de poulet

On ajoute de l’eau dans notre pilon et on va ajouter dans notre marmite

36 300x200 Tajine de poulet

Une deuxième fois

37 300x200 Tajine de poulet

On ajoute notre poulet

38 300x200 Tajine de poulet

On ajoute une cuillère à soupe de curcuma

39 300x200 Tajine de poulet

On va bien mélanger

40 300x200 Tajine de poulet

On va recouvrir d’eau

41 300x200 Tajine de poulet

On couvre et on laisse réduire à feu doux pendant 30 minutes

42 300x200 Tajine de poulet

On sert avec du pain ou de la semoule

 

Miam

44 300x200 Tajine de poulet

Le maroc dans votre assiette

 

 

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Nouilles aux crevettes et miel gingembre

506 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Ingrédients:
-Des nouilles
- 350gr de crevettes décortiquées
- 1 boite de champignons de paris ou champignons chinois
- 4 gousses d’ail
- 2 oignons
- Huile de sésame ou huile normal
- Miel
- Siave
- Eau

Temps de préparation: 1h – pr 4 personnes

5111 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

On va mettre l’eau à bouillir dans une grande marmite

5211 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Idem pour les crevettes dans une petite casserole

538 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Vous avez des petites bulles, votre eau boue

549 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Ajoutez les nouilles dans l’eau

554 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Puis les crevettes dans l’eau bouillante

563 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Pendant ce temps, on émince les oignons en fine lamelles et on mets de côté

573 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

On épluche les 4 gousses d’ails

582 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Puis on coupe le gingembre en lamelle

592 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

On coupe en morceaux les champignons

603 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Ça commence à mousser et nos crevettes sont toutes repliées sur elles même, c’est qu’elles sont cuites.

6111 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Idem pour les nouilles, qui remontent à la surface c que c bon !

6210 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

On va égoutter les crevettes et les nouilles en même temps.

633 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Dans un pilon, on va mettre les 4 gousses d’ail et la moitié de notre gingembre

643 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

On va piler

653 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Dans un bol on va mettre la moitié de notre gingembre

663 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

On verse 2 cuillère à soupe de siave

674 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Puis 3 cuillères à soupe de miel et on mélange bien

682 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

On ajoute nos crevettes

692 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

et on mélange bien, on laisse macérer une petite demi heure

702 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Dans un wok sur un gros feu

7110 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

On va verser un filet d’huile de sésame ou d’huile normal, je préfère l’huile de sésame ça donne plus de gout aux aliments.

728 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

J’ajoute mes oignons et je les fais roussir

732 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Après 2 minutes, j’ajoute mes champignons

743 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

J’ajoute ma mixture d’ail, gingembre

752 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Puis je rajoute mes crevettes sans la sauce

762 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Je mélange bien et je fais revenir 1 minute

773 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

J’ajoute la sauce miel, siave, gingembre

782 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

J’ajoute mes nouilles

793 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

je mélange

8110 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

 

C’est prêt

825 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Bon appétit

826 300x200 Nouilles aux crevettes et miel gingembre

Très bon

 

 

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Pomme de terre sauté à la cannelle

1103 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

Ingrédients:
- 6 pommes de terre
- 1 oignon
- Huile
- Cannelle en poudre ici
- Curcuma
- Thym
- Sel et poivre
- Eau

290 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

Émincez les oignons

375 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

Lavez les patates

467 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

Épluchez les patates

530 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

Coupez en morceaux les patates

630 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

Dans une marmite sur un feu moyen, mettez un filet d’huile

727 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

On ajoute les oignons et on fait revenir les oignons

824 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

On ajoute les pommes de terre

922 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

On fait revenir les pomme de terre puis on ajoute une cuillère à café de poivre

1020 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

on ajoute une cuillère à café de sel

1123 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

on ajoute une cuillère à café de curcuma

1220 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

On ajoute 2 cuillères à café de cannelle

1317 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

 

On ajoute du thym

1416 300x200 Pomme de terre sauté à la cannelle

On mélange et on ajoute un verre d’eau, quand les pommes de terre sont fondantes, goûtez et c’est prêt!

 

 

 

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Hackao aux crevettes

 

01 300x200 Hackao aux crevettes

Ingrédients:
- 1 carotte
- 1 ail
- 500gr de crevettes décortiqués
- 6 oignons
- 3 gros piments
- 1 boite de champignons de paris
- Huile d’olives
- Maïzena
- Farine de froment (pâtes déja toute faite pour les hackao)
- Sel, poivre
- Eau

Très très très long à faire – 2H de préparation

280 300x200 Hackao aux crevettes

Lavez la carotte, épluchez et coupez en morceau

370 300x200 Hackao aux crevettes

Lavez le persil

460 300x200 Hackao aux crevettes

On va hacher grossièrement

528 300x200 Hackao aux crevettes

On va lavez et enlever la tete des gros piments

629 300x200 Hackao aux crevettes

On coupe en rondelles

726 300x200 Hackao aux crevettes

On mets la carotte, le persil et les gros piments dans un bol

823 300x200 Hackao aux crevettes

On épluche les oignons

920 300x200 Hackao aux crevettes

On hache grossièrement

1019 300x200 Hackao aux crevettes

On va épluchez l’ail

1120 300x200 Hackao aux crevettes

et on coupe en fin morceaux

1219 300x200 Hackao aux crevettes

On rajoute les oignons et l’ail dans le bol

1315 300x200 Hackao aux crevettes

Idem pour les champignons de paris, on égoutte

1414 300x200 Hackao aux crevettes

et on coupe en morceaux

1516 300x200 Hackao aux crevettes

On va laisser les crevettes décongelé dans de l’eau durant 30 minutes pour qu’elle soient à température ambiante

1616 300x200 Hackao aux crevettes

je mélange mes champignons et tous mes légumes

1715 300x200 Hackao aux crevettes

Ici on peut couper les crevettes en morceaux mais je vais faire une farce, je mets dans la moitié de mes crevettes dans un robot ou ici dans le thermomix

1813 300x200 Hackao aux crevettes

je rajoute la moitié de mes légumes (gros piments, ail,oignons, persil, carotte, champignons)

1914 300x200 Hackao aux crevettes

Je mixe vitesse 9 pendant 10 secondes

2015 300x200 Hackao aux crevettes

je fais de même pour la deuxième partie des crevettes et des légumes.

2119 300x200 Hackao aux crevettes

Ma farce est prête

2213 300x200 Hackao aux crevettes

Je sale et je poivre

2315 300x200 Hackao aux crevettes

Je rajoute une cuillère d’huile d’olive

2412 300x200 Hackao aux crevettes

Je mélange et je réserve

2513 300x200 Hackao aux crevettes

Sur un feu moyen, je mets une casserole avec 1/2L d’eau

2611 300x200 Hackao aux crevettes

On prend 1/2Litre d’eau

2713 300x200 Hackao aux crevettes

On verse dans la casserole

2811 300x200 Hackao aux crevettes

Je verse ici ma farine pour faire la pâtes, vous trouverez la pâte chez le chinois du coin

299 300x200 Hackao aux crevettes

On mélange et on continue de tourner

3013 300x200 Hackao aux crevettes

On va avoir comme une béchamel une substance dur, on enlève du feu quand on une composition comme celle sur la photo
3112 300x200 Hackao aux crevettes
Dans un bol on va mettre un fond de maizena
3213 200x300 Hackao aux crevettes
 on verse notre mixture toute chaude dans le bol
3311 300x200 Hackao aux crevettes
On verse le reste de farine de froment sur notre pâte
3410 300x200 Hackao aux crevettes
On mélange
3510 300x200 Hackao aux crevettes
On ajoute une cuillère d’huile
3610 300x200 Hackao aux crevettes
On forme une grosse boule sur un plan de travail qui sera au préalable tamisé de maizena
374 300x200 Hackao aux crevettes
On coupe la boule en 2
384 300x200 Hackao aux crevettes
Puis en 4
393 300x200 Hackao aux crevettes
Ici je vais utiliser un petit appareil à raviole pour faire les chaussons et un emporte pièce
408 300x200 Hackao aux crevettes
Je vais donc faire une petite boule
4113 300x200 Hackao aux crevettes
j’aplatis
4212 300x200 Hackao aux crevettes
j’utilise un rouleau à pâtisserie pour avoir une pâte fine
4311 300x200 Hackao aux crevettes
je prend mon emporte pièce
4413 300x200 Hackao aux crevettes
et je sélectionne la partie que je souhaite
4512 300x200 Hackao aux crevettes
je la pose sur mon appareil à raviole
466 300x200 Hackao aux crevettes
je mets ma farce à l’intérieur, une cuillère à soupe (un tout petit peu moins)
477 300x200 Hackao aux crevettes
On referme et on a une belle raviole ou hackao
485 300x200 Hackao aux crevettes
On fait de même avec le reste de la pâte ici j’en ai fais 50 lol en 1H c très long
494 300x200 Hackao aux crevettes
Magie
505 300x200 Hackao aux crevettes
 On va mettre nos hackao à cuire à la vapeur soit dans un cuiseur à vapeur ou dans des petites caissettes spéciale bouchons et hackao
5110 300x200 Hackao aux crevettes
On remplis les 3 étages, on peut mettre un film plastique ou une feuille de salade dessous pour pas que les hackao ne restent coller
5210 200x300 Hackao aux crevettes
Et normalement on mets les petites caissettes dans une casserole mais vu que j’ai pas de casserole à la taille c’est freestyle ^^dans le cuiseur vapeur lol
537 300x200 Hackao aux crevettes
On fait cuire le reste au cuiseur vapeur
548 300x200 Hackao aux crevettes
ça cuit
553 300x200 Hackao aux crevettes
C’est cuit quand le hackao est totalement transparent
562 300x200 Hackao aux crevettes
Voilà c’est prêt à déguster avec une sauce aigre sauce, nem
572 300x200 Hackao aux crevettes
Un délice, bon appétit
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