Ingrédients:
- 1 carotte
- 1 ail
- 500gr de crevettes décortiqués
- 6 oignons
- 3 gros piments
- 1 boite de champignons de paris
- Huile d’olives
- Maïzena
- Farine de froment (pâtes déja toute faite pour les hackao)
- Sel, poivre
- Eau
Très très très long à faire – 2H de préparation
Lavez la carotte, épluchez et coupez en morceau
Lavez le persil
On va hacher grossièrement
On va lavez et enlever la tete des gros piments
On coupe en rondelles
On mets la carotte, le persil et les gros piments dans un bol
On épluche les oignons
On hache grossièrement
On va épluchez l’ail
et on coupe en fin morceaux
On rajoute les oignons et l’ail dans le bol
Idem pour les champignons de paris, on égoutte
et on coupe en morceaux
On va laisser les crevettes décongelé dans de l’eau durant 30 minutes pour qu’elle soient à température ambiante
je mélange mes champignons et tous mes légumes
Ici on peut couper les crevettes en morceaux mais je vais faire une farce, je mets dans la moitié de mes crevettes dans un robot ou ici dans le thermomix
je rajoute la moitié de mes légumes (gros piments, ail,oignons, persil, carotte, champignons)
Je mixe vitesse 9 pendant 10 secondes
je fais de même pour la deuxième partie des crevettes et des légumes.
Ma farce est prête
Je sale et je poivre
Je rajoute une cuillère d’huile d’olive
Je mélange et je réserve
Sur un feu moyen, je mets une casserole avec 1/2L d’eau
On prend 1/2Litre d’eau
On verse dans la casserole
Je verse ici ma farine pour faire la pâtes, vous trouverez la pâte chez le chinois du coin
On mélange et on continue de tourner
On va avoir comme une béchamel une substance dur, on enlève du feu quand on une composition comme celle sur la photo
Dans un bol on va mettre un fond de maizena
on verse notre mixture toute chaude dans le bol
On verse le reste de farine de froment sur notre pâte
On mélange
On ajoute une cuillère d’huile
On forme une grosse boule sur un plan de travail qui sera au préalable tamisé de maizena
On coupe la boule en 2
Puis en 4
Ici je vais utiliser un petit appareil à raviole pour faire les chaussons et un emporte pièce
Je vais donc faire une petite boule
j’aplatis
j’utilise un rouleau à pâtisserie pour avoir une pâte fine
je prend mon emporte pièce
et je sélectionne la partie que je souhaite
je la pose sur mon appareil à raviole
je mets ma farce à l’intérieur, une cuillère à soupe (un tout petit peu moins)
On referme et on a une belle raviole ou hackao
On fait de même avec le reste de la pâte ici j’en ai fais 50 lol en 1H c très long
Magie
On va mettre nos hackao à cuire à la vapeur soit dans un cuiseur à vapeur ou dans des petites caissettes spéciale bouchons et hackao
On remplis les 3 étages, on peut mettre un film plastique ou une feuille de salade dessous pour pas que les hackao ne restent coller
Et normalement on mets les petites caissettes dans une casserole mais vu que j’ai pas de casserole à la taille c’est freestyle ^^dans le cuiseur vapeur lol
On fait cuire le reste au cuiseur vapeur
ça cuit
C’est cuit quand le hackao est totalement transparent
Voilà c’est prêt à déguster avec une sauce aigre sauce, nem
Un délice, bon appétit
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