vin

Pendant les repas en famille, les plats comme le coq au vin et la blanquette sont très

appréciés. Le vin et la cuisine traditionnelle sont étroitement liés. Pour la gastronomie

française, la cuisine au vin constitue un important chapitre. Plus la peine de parcourir la

route de vins pour découvrir la saveur des vins, il suffit de les mettre dans nos plats.

 

Quel plat cuisiner ?

En cuisinant avec le vin, on laisse de côté les banalités de la gastronomie. En effet, cette

boisson permet de concocter des plats spéciaux avec un gout inégalé. De plus, les plats

peuvent se préparer en un rien de temps, pas besoin de rester des heures dans la

cuisine. Sinon, on peut aussi relever le gout des plats classiques avec du vin. Ainsi, on

obtient des plats simples, mais avec beaucoup de gout comme c’est le cas avec les

charlottes au vin. Agrémentez votre week-end vignoble avec des plats

savoureux.L’avantage avec le vin c’est qu’ilse marieidéalement avec tous les aliments. Il

accompagne parfaitement les viandes rouges telles que le filet de boeuf et la bavette. La

sauce bolognaise adopte une tout autre saveur lors qu’elle est agrémentée par un verre

de vin rouge. Le vin blanc est très apprécié pour accompagner le poulet dans tous ces

états.

 

Quels vins utiliser ?

Il existe une large variété de vins. Mais, tous ne prêtent pas à la cuisine. Pour réussir les

plats avec le vin, il est donc impératif de bien choisir le vin à utiliser en cuisine. Le vin

rouge et le vin blanc sec s’adaptent à tous les plats, car ils supportent parfaitement la

cuisson contrairement au vin rosé. Ainsi, ce dernier est utilisé dans les mets froids afin

de relever un petit peu le gout.Par contre, tous les vins sucrés de la gamme des liquoreux

et les vins doux se cuisinent mal.Même si durant votre week-end vignoble, les vins

moelleux coulent à flot, il aitoujours plus pratique de les boire à table. Enfin, les vins

effervescentssont utilisés pour la préparation des sauces qui accompagnent les plats

délicats comme les crustacés.

 

Et des desserts ?

Les vins peuvent aussi être utiliséscomme ingrédients pour la préparation des desserts.

Les fruits associés au vin sont très classiques. Mais, le vin peut très bien utilisé pour

donner un arrière-goutaux gâteauxau chocolat. Voilà unesolutiongourmande pour

découvrir la route de vins !



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Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 Avocats
– 1 piment rouge
– 4 oignons
– 2 petites tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 petite cuillère de tabasco
– 3 petites cuillères de miel
– Huile
– 15 cl d’eau
– 60 gr d’emmental râpé
– Sel
– Poivre

 



lavocat

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 Avocat.
– 700 gr de potiron.
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– 1 petit oignon haché.
– Sel.
– 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches ciselée.
– 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée.
– 2 cuillères à soupe de sauce piment doux.
– 2 cuillères à café de vinaigre de balsamique.
– 1 cuillère à café de sucre roux.

 



00

Ingrédients:

– 1 carotte
– 1 ail
– 500gr de crevettes décortiqués
– 6 oignons
– 3 gros piments
– 1 boite de champignons de paris
– Huile d’olives
– Maïzena
– Farine de froment (pâtes déja toute faite pour les hackao)
– Sel, poivre
– Eau

Très très très long à faire – 2H de préparation

 



00

Ingrédients:

-250gr de grosses crevettes (nettoyées)
-4 oeufs
– Jambon (2 tranches)
– 200gr de viande, ici j’ai pris de la sarcive
– Un poivron
– Une carotte (ca rend aimable)
– De l’ail de chine ou fleur d’ail
– Ail
– 1 gros oignon
– Gingembre
– Huile
– Mine
– Ciave
– Germes de Soja ou Zambérik
– Sel
– Poivre

Le sauté mine se fait dans un wok, préparation 1H30 – pr 6 personnes

 



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Ingrédients:

– Un palmiste
– 40gr de farine
– 1/2L de lait
– 75gr de beurre
– Sel
– Poivre
– Muscade

Le palmiste est difficile à avoir et coûte cher. Il s’oxyde très vite mais très bon en gratin ou avec le porc…

 



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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 Avocats.
– 1 boite de crabe.
– 30 gr de riz cuit.
– Le jus d’un demi citron.
– 1 cuillère à café de moutarde.
– 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
– Quelques gouttes de tabasco.
– Oignons verts.
– Sel.
– poivre.



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Ingrédients:

-150gr de mascarpone
– 200gr de chocolat noir
– 2 oeufs
– 90gr de sucre
– 40gr de farine
– 10gr de beurre
– 1 bouchon de rhum charette

La mascarpone donnera un côté fondant et allégé à votre fondant au chocolat.

Le rhum donnera un petit gout.

 



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Ingrédients:

– 1kg d’espadon.
– 5 petites tomates
– 1 oignon
– Gingembre
– Ail
– Piment
– Safran (curcuma)
– Massalé
– Thym
– Huile
– Sel
– Poivre

Sur la photo j’ai mis du concentré de tomate mais le concentré de tomate tue le gout du massalé donc ne pas faire la meme erreur.

Voila c’est prêt… Je ne suis pas expert en massalé si vous avez des conseils ou des astuces je suis preneur