00

Ingrédients:

– 1 carotte
– 1 ail
– 500gr de crevettes décortiqués
– 6 oignons
– 3 gros piments
– 1 boite de champignons de paris
– Huile d’olives
– Maïzena
– Farine de froment (pâtes déja toute faite pour les hackao)
– Sel, poivre
– Eau

Très très très long à faire – 2H de préparation

 



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Ingrédients:

-250gr de grosses crevettes (nettoyées)
-4 oeufs
– Jambon (2 tranches)
– 200gr de viande, ici j’ai pris de la sarcive
– Un poivron
– Une carotte (ca rend aimable)
– De l’ail de chine ou fleur d’ail
– Ail
– 1 gros oignon
– Gingembre
– Huile
– Mine
– Ciave
– Germes de Soja ou Zambérik
– Sel
– Poivre

Le sauté mine se fait dans un wok, préparation 1H30 – pr 6 personnes

 



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Ingrédients:

– Un palmiste
– 40gr de farine
– 1/2L de lait
– 75gr de beurre
– Sel
– Poivre
– Muscade

Le palmiste est difficile à avoir et coûte cher. Il s’oxyde très vite mais très bon en gratin ou avec le porc…

 



avocat_08

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 Avocats.
– 1 boite de crabe.
– 30 gr de riz cuit.
– Le jus d’un demi citron.
– 1 cuillère à café de moutarde.
– 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
– Quelques gouttes de tabasco.
– Oignons verts.
– Sel.
– poivre.



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Ingrédients:

-150gr de mascarpone
– 200gr de chocolat noir
– 2 oeufs
– 90gr de sucre
– 40gr de farine
– 10gr de beurre
– 1 bouchon de rhum charette

La mascarpone donnera un côté fondant et allégé à votre fondant au chocolat.

Le rhum donnera un petit gout.

 



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Ingrédients:

– 1kg d’espadon.
– 5 petites tomates
– 1 oignon
– Gingembre
– Ail
– Piment
– Safran (curcuma)
– Massalé
– Thym
– Huile
– Sel
– Poivre

Sur la photo j’ai mis du concentré de tomate mais le concentré de tomate tue le gout du massalé donc ne pas faire la meme erreur.

Voila c’est prêt… Je ne suis pas expert en massalé si vous avez des conseils ou des astuces je suis preneur

 



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Ingrédients :

– 1kg de saucisses fumées
– 5 tomates
– 5 petits piments
– 1 aubergine (bringelle en créole)
– 2 oignons
– Ail
– Huile
-Thym
– Sel
-Gingembre (pour monsieur)
– Eau
– Un estomac vide

Temps de préparation : 1H40 – Pr 4 personnes

 



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Ingrédients:

– Une boite de dakatine (ou pâte d’arachide)
– 4 tomates
– 2 petits oignons
– 1 petite cuillère de sel
– Piments verts (pour arracher la bouche)
– Une baguette
– De l’eau

Temps de préparation : 10 minutes, Temps de dégustation: 1 minute lol. Pr 1 personne

On peut faire le rougail dakatine à chaud ou à froid, c’est selon ce que vous voulez.

 



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Ingrédients:

-3oeufs
-1/2L de lait
– 40gr de maizena
– 75gr de farine
– 150gr de sucre
– 1 gousse de vanille bourbon (pas de madagascar)
– 75gr de beurre
– 1,5L de rhum charette. Non je rigole on va utiliser que 10cl. Ce n’est pas la recette du rhum au canelés lol.
– Un moule à canelés
– Thermomix en option