Bokit Traditionnel (Créole)

Mélangez l’ensemble des ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez progressivement l’eau tiède ou le lait. Vous devez obtenir une pâte souple mais ferme.
Laissez lever 2 à 3 heures et couvrez d’une serviette de cuisine.
Formez alors des boules (ou étalez la pâte et utilisez un emporte-pièces).
Laissez lever 15 à 30 minutes.
Prenez chaque boule de pâte et aplatissez-la en forme d’un hamburger ou d’un sandwich.
Mettez-les à frire dans l’huile (pas trop chaude) et faites-les cuire. Tournez de temps en temps avec une cuillère.
Égouttez-les sur du papier absorbant, fendez-les et incorporez la farce désirée.

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