Boulette de morue pomme de terre


  Publié le   par   Pas de commentaire

Recette Boulette de morue pomme de terre

111

Ingrédients:

– 400gr de morue (miettes de morue)
– 2 oeufs
– 200gr de farine
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– Gingembre
– Oignons verts
– Huile, sel, poivre
– 2 piments verts
– 500 gr de pomme de terre

Temps de préparation : 2H – pour 10 personnes (60 boulettes)

 

Recette Boulette de morue pomme de terre


Etape 1 :
 On va commencer par déssaler la morue, on va donc remplir une marmite d’eau

1

Etape 2 : On fait bouillir l’eau et on y ajoute notre morue

2

Etape 3 : Lorsque notre morue remonte à la surface, on vide l’eau

3

Etape 4 : On va vider l’eau dans une passoire en gardant la morue

4

Etape 5 : On refait bouillir de l’eau et on ajoute la morue une seconde fois

5

Etape 6 : Pendant ce temps, on coupe les oignons finemement en lamelles, on épluche les 3 gousses d’ail, le gingembre et on lave le piment vert et on émince les oignons verts

6

Etape 7 : Voila, on a déssalé la morue 2 fois

7

Etape 8 : On égoutte et on met de coté

8

Etape 9 : On lave les pommes de terre

9

Etape 10 : On les mets aussi à bouillir pendant 15 minutes

10

Etape 11 : C’est partit pour 15 minutes de cuisson

11

Etape 12 : On enfonce un couteau à l’intérieur si ca s’enfonce profondément sans forcer c’est qu’elle sont bonnes

12

Etape 13 : On égoutte les patates, voyez aussi que j’ai pété ma passeoire lol

13

Etape 14 : Je vais mettre les patates dans un robot ou un thermomix vitesse 9 pendant 1 minutes, on aura donc une purée

14

Etape 15 : Magie, de la purée de pomme de terre

15

Etape 16 : Pendant ce temps, dans un pilon, on va mettre une pincée de poivre et de sel

16

Etape 17 : On ajoute les 2 piments verts, les 3 gousses d’ail et le gingembre

17

Etape 18 : On pile

18

Etape 19 : On coupe finement la morue

19

Etape 20 : Sur une marmite à feu moyen, on va mettre un filet d’hui

20

Etape 21 : On ajoute les oignons, on va faire roussir les oignons comme si on allait faire un carry

21

Etape 22 : Pendant que les oignons roussissent, on mets la friteuse en route, si vous n’avez pas de friteuse vous pouvez le faire dans une casserole d’huile

22

Etape 23 : On active le mode bouillonnant

23

Etape 24 : On fait cuire notre morue

24

Etape 25 : On ajoute notre mixture ail,gingembre, piment, sel,poivre et on fait revenir 2 minutes

25

Etape 26 : On mets notre purée de pommes de terre dans un grand bol

26

Etape 27 : On ajoute notre morue

27

Etape 28 : On rajoute les 2 oeufs, et on mélange

28

Etape 29 : On ajoute les oignons verts et on mélange

29

Etape 30 : La consistance de la pâte doit être comme sur la photo

30

Etape 31 : On rajoute 200gr de farine et on goute, on voit si il faut de l’assaisonement ou pas

31

Etape 32 : On mets de la farine dans un grand bol

32

Etape 33 : On soupoudre nos doigts avec de la farine et on va saisir un peu de purée de morue pomme de terre, et on va la mettre dans farine

33

Etape 34 : On la met dans le creux de la main et avec les 2 mains on va faire une boule

34

Etape 35 : On mets la boule dans la friteuse ou dans la casserole remplie d’huile chaude

35

Etape 36 : On laisse frire 2 minutes et on obtient une magnifique boulette de pomme de terre morue

36

Etape 37 : On passe maintenant à la chaine en faisant des dizaines de boulettes

37

Etape 38 : et on les mets à cuire. Bon appétit.

38


Auteur: sam

Commentaire