Découvrez la délicieuse recette du Canard à la Vanille de La Réunion. Ce plat unique est une fusion parfaite de saveurs sucrées et salées qui enchanteront vos papilles. Le canard tendre et juteux est cuit à la perfection avec une sauce à la vanille délicate qui lui donne une touche douce et délicate. Ce plat est idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. La Réunion est réputée pour ses plats savoureux et cette recette de Canard à la Vanille ne fait pas exception. Essayez-le dès aujourd’hui pour une expérience culinaire inoubliable.
Canard à la vanille
Dégustez le délicieux Canard à la Vanille de La Réunion, un plat gourmand aux parfums sucrés-salés pour un repas inoubliable.
Type: Plat
Cuisine: Réunionnaise
Rendement de la recette: 6
Calories: 447
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H45M
Temps total: PT1H15M
Ingrédients de la recette:
- 3 magrets de canards environ 1,8 kg
- 2 gros oignons
- 6 gousses d’ail
- 4 clous de girofle
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à café de gingembre
- 2 gousses de vanille
- 2 c. à soupe de coulis de tomate
- 8 grains de poivre
- Sel
Instructions de la recette:
Préparatifs:
- 1. Coupez les magrets de canard en gros morceaux.
- 2. Faites chauffer une cocotte en fonte (à sec le canard va rendre de la graisse) et mettez-y à saisir les morceaux de magret côté peau.
- 3. Retournez au bout de 5 minutes pour que tous les côtés soient dorés.
- 4. Retirez la viande et réservez-la au chaud. Mettez de côté la graisse de canard. Vous pourrez l’utiliser pour y faire sauter des pommes de terre.
- 5. Mettez les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées et les épices (sauf la vanille) à roussir dans la cocotte.
- 6. Ajoutez le coulis de tomate et un verre d’eau puis les gousses de vanille fendues et coupées en deux.
- 7. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- 8. Otez le couvercle pour faire réduire la sauce. Elle doit devenir épaisse et brune.
- 9. Quand la sauce est bien onctueuse, remettez les morceaux de canard dans la cocotte et remuez pour bien les enrober.
- 10. Servez de suite et accompagnez votre canard à la vanille de riz comme à La Réunion.
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