Dégustez la délicieuse Crème brûlée au fruit de la passion, une véritable explosion de saveurs exotiques qui vous transportera sur l’île paradisiaque de La Réunion. Cette crème brûlée parfumée est réalisée à partir de fruits de la passion frais et mûrs, pour un goût unique et authentique. Le contraste entre la texture fondante de la crème et la croûte caramélisée est à tomber. Cette crème brûlée est la parfaite fin de repas pour ceux qui cherchent une touche sucrée et rafraîchissante. Laissez-vous tenter par l’exotisme de La Réunion grâce à cette crème brûlée passion fruit, un véritable délice pour les papilles.
Crème brulée au fruit de la passion
Aimez-vous la Crème brûlée ? Pourquoi ne pas la préparer à la créole avec des fruits de la passion ? En effet, la recette de la Crème brulée au fruit de la passion est une spécialité créole à servir principalement en dessert. Les plus gourmands ont également recours à cette recette pour ravir leurs papilles lors du goûter. Néanmoins, les Français d’outre-mer l’incluent de temps en temps dans les menus apéritifs lorsqu’ils organisent de grands événements. Cette recette de cuisine réunionnaise est facile à réaliser. Cela ne prendra au maximum que 20 minutes de notre temps si nous appliquons la bonne méthode de cuisson.
Type: dessert
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 222.6
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H10M
Temps total: PT0H20M
Ingrédients de la recette:
- 6 fruits de la passion
- 100 gr de sucre
- 2 œufs
- 100 gr de mascarpone
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pour ce faire, nous verserons 40 gr de sucre roux ou sucre blanc dans le thermomix.
- Nous allons mettre à la vitesse 9 pendant 15 secondes.
- Nous obtiendrons un sucre glace très fin par la suite.
- On va le réserver dans un petit bocal.
- Bon, allons saisir deux récipients et casser les deux œufs.
- On va séparer les jaunes des blancs.
- Nous mettrons le thermomix à 50° et à la vitesse 4.
- On verse les blancs d’œuf et on fouette durant 6 minutes.
- Voilà, on obtient un joli blanc d’œuf en neige.
- Nous allons le placer dans un bol.
- À présent, nous allons nous occuper des fruits de la passion.
- Nous les nettoierons à l’eau tiède et les découperons en deux chacun.
- On recueille les graines et on les met dans un bol.
- Nos fruits de la passion ont tous été bien vidés.
- On va mettre les coques de côté.
- Reprenons notre thermomix
- Ajoutons-y 60 gr de sucre.
- Mettons les 100 gr de mascarpone et les 2 jaunes d’œufs.
- On rajoute nos blancs d’œuf en neige et on mixe à la vitesse 5 pendant 20 secondes.
- Nous allons incorporer les grains des fruit de la passion.
- On continue à mélanger.
- Nous allons goûter un peu pour voir si c’est bon ou s’il manque quelque chose.
- Après ce processus, nous avons le choix entre filtrer les grains ou les laisser dans la mixture. Ici, nous allons les retirer. C’est mieux comme ça.
- On va revenir sur les coques de nos fruits de la passion.
- On va les remplir avec notre crème aux fruits de la passion.
- Une fois que c’est fait, nous allons enfourner le tout à 200°.
- On dispose notre sucre glace dessus. Cela servira à dorer la préparation.
- Il faut la laisser au four durant 2 à 3 minutes. Le but est d’obtenir une belle coloration dorée.
- Ça y est, nous avons fini de préparer notre savoureuse recette créole.
- Nous allons la sortir du four et passer à la dégustation tant qu’elle est toute chaude.
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