Hackao aux crevettes


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Recette Hackao aux crevettes - étape par étape

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Ingrédients

– 1 carotte
– 1 ail
– 500gr de crevettes décortiqués
– 6 oignons
– 3 gros piments
– 1 boite de champignons de paris
– Huile d’olives
– Maïzena
– Farine de froment (pâtes déja toute faite pour les hackao)
– Sel, poivre
– Eau

Très très très long à faire – 2H de préparation

 


Recette Hackao aux crevettes – étape par étape

Étape 1 : Lavez la carotte, épluchez et coupez en morceau

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Étape 2 : Lavez le persil

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Étape 3 : On va hacher grossièrement

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Étape 4 : On va lavez et enlever la tete des gros piments

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Étape 5 : On coupe en rondelles

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Étape 6 : On mets la carotte, le persil et les gros piments dans un bol

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Étape 7 : On épluche les oignons

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Étape 8 : On hache grossièrement

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Étape 9 : On va épluchez l’ail

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Étape 10 : et on coupe en fin morceaux

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Étape 11 : On rajoute les oignons et l’ail dans le bol

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Étape 12 : Idem pour les champignons de paris, on égoutte

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Étape 13 : et on coupe en morceaux

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Étape 14 : On va laisser les crevettes décongelé dans de l’eau durant 30 minutes pour qu’elle soient à température ambiance

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Étape 15 : je mélange mes champignons et tous mes légumes

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Étape 16 : Ici on peut couper les crevettes en morceaux mais je vais faire une farce, je mets dans la moitié de mes crevettes dans un robot ou ici dans le thermomix

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Étape 17 : je rajoute la moitié de mes légumes (gros piments, ail,oignons, persil, carotte, champignons)

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Étape 18 : Je mixe vitesse 9 pendant 10 secondes

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Étape 19 : je fais de même pour la deuxième partie des crevettes et des légumes.

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Étape 20 : Ma farce est prête

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Étape 21 : Je sale et je poivre

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Étape 22 : Je rajoute une cuillère d’huile d’olive

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Étape 23 : Je mélange et je réserve

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Étape 24 : Sur un feu moyen, je mets une casserole avec 1/2L d’eau

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Étape 25 : On prend 1/2Litre d’eau

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Étape 26 : On verse dans la casserole

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Étape 27 : Je verse ici ma farine pour faire la pâtes, vous trouverez la pâte chez le chinois du coin

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Étape 28 : On mélange et on continue de tourner

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Étape 29 : On va avoir comme une béchamel une substance dur, on enlève du feu quand on une composition comme celle sur la photo

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Étape 30 : Dans un bol on va mettre un fond de maizena

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Étape 31 : on verse notre mixture toute chaude dans le bol

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Étape 32 : On verse le reste de farine de froment sur notre pâte

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Étape 33 : On mélange

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Étape 34 : On ajoute une cuillère d’huile

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Étape 35 : On forme une grosse boule sur un plan de travail qui sera au préalable tamisé de maizena

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Étape 36 : On coupe la boule en 2

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Étape 37 : Puis en 4

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Étape 38 : Ici je vais utiliser un petit appareil à raviole pour faire les chaussons et un emporte pièce

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Étape 39 : Je vais donc faire une petite boule

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Étape 40 : j’aplatis

 

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Étape 41 : j’utilise un rouleau à patisserie pour avoir une pâte fine

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Étape 42 : je prend mon emporte pièce

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Étape 43 : et je sélectionne la partie que je souhaite

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Étape 44 : je la pose sur mon appareil à raviole

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Étape 45 : je mets ma farce à l’intérieur, une cuillère à soupe (un tout petit peu moins)

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Étape 46 : On referme et on a une belle raviole ou hackao ^^

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Étape 47 : On fait de même avec le reste de la pate ici j’en ai fais 50 lol en 1H c tres tres long

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Étape 48 : Magie

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Étape 49 : On va mettre nos hackao à cuire à la vapeur soit dans un cuiseur à vapeur ou dans des petites caissettes spéciale bouchons et hackao ^^

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Étape 50 : On remplis les 3 étages, on peut mettre un film plastique ou une feuille de salade dessous pour pas que les hackao ne restent coller

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Étape 51 : Et normalement on mets les petites caisettes dans une casserole mais vu que j’ai pas de casserole à la taille c’est freestyle ^^dans le cuiseur vapeur lol

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Étape 52 : On fait cuire le reste au cuiseur vapeur

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Étape 53 : ca cuit

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Étape 54 : C’est cuit quand le hackao est totalement transparent

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Étape 55 : Voilà c’est prêt à déguster avec une sauce aigre souce, nem

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Un délice, bon appétit

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Auteur: Le cuisto

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