Vous cherchez une recette originale pour surprendre vos invités ? Les joues de porc au combava de La Réunion sont la solution idéale. Ce plat savoureux offre une combinaison unique de saveurs exotiques grâce à l’utilisation du combava, un agrume typique de l’île. Les joues de porc, tendres et juteuses, se marient parfaitement avec l’arôme sucré et acidulé du combava pour créer un mélange de saveurs incroyable. Cette recette facile à préparer est un véritable délice pour les papilles et un véritable hommage à la cuisine créole de La Réunion. Essayez-le dès maintenant pour un dîner inoubliable.
Joues de légines au combava
Les Joues de légines au combava sont une recette de cuisine réunionnaise typique à servir en toute occasion et à tous les repas. Vous la retrouverez sûrement dans les meilleurs restaurants de l’île lors d’une visite là-bas. Cette recette créole est facile à réaliser. Il n’est pas forcément nécessaire de maîtriser toutes les techniques de l’art culinaire pour la réussir. Si celle-ci vous intéresse, nous vous indiquerons les ingrédients à rassembler ainsi que les assaisonnements à réaliser.
Type: Plats - Poissons & Crustacés
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 2
Calories: 129
Temps de préparation: PT0H30M
Temps de cuisson: PT0H15M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 400 gr de légine
- 3 gousses d’ail
- De la Coriandre
- De l’Origan
- Un oignon
- De la Cannelle
- Du Thym
- Un gros piment (facultatif)
- De la Ciboulette
- Un peu de Persil
- De l’huile
- Du Curcuma
- Une pincée de sel
- De la Crème liquide
- Du poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Tout d’abord, veuillez laver le gros piment dans de l’eau tiède et le couper en rondelles.
- Vous devez ensuite éplucher 3 gousses d’ail et émincer l’oignon.
- Prenez 3 petits morceaux de combava et placez-les dans un bol.
- Écrasez ce qui suit dans un pilon : 3 gousses d’ail, combava, thym, persil, origan, ciboulette, coriandre, curcuma (une cuillerée), cannelle (une demi cuillère à soupe).
- Faites maintenant chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez les légines et faites-les dorer un moment.
- Retournez souvent la préparation puis mettez un peu de poivre et de sel.
- À noter que les légines n’ont pas besoin d’être trop cuites. Vous pouvez les égoutter et les disposer dans un plat une fois qu’elles commencent à dorer.
- Bon, réchauffez de l’huile dans la poêle.
- Mettez à feu doux.
- Versez les morceaux d’oignon ainsi que les rondelles de gros piments.
- Rajoutez la mixture préalablement broyée.
- Mélangez bien puis mettez la crème liquide.
- Continuez à bien mêler avant d’ajouter les joues de légines.
- Voilà, cette séance de cuisine créole touche à sa fin puisque les phases de préparation de cette recette de La Réunion se terminent ici.
- Vous pouvez à présent faire la garniture. Pour ce faire, vous pouvez servir vos Joues de légines au combava avec des pommes de terre ou un peu de riz blanc.
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