Pâté créole

Une nouvelle recette de l’Île de la réunion de Michelle !
Le pâté créole que l’on peut farcir avec de la confiture ou de la viande.
Voici la belle décoration de son pâté !
Elle nous en livre le secret.

Prenons un grand bol ou un saladier…
Dans le récipient, ajouter la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure, le sel.Prenons le thym…
Dans le récipient nous continuons à ajouter, le poivre, le safran, le thym effeuillé, le beurre, la graisse de porc, l’anisette.

Prenons les jaunes d’oeufs…
Ajouter dans le récipient les jaunes d’oeufs
Bien malaxer tous les ingrédients avec un batteur électrique.
Faire une boule et laisser reposer au frais 30 minutes à 1 heure dans un papier film.

Une fois le temps écoulé…
Prendre 1/3 de la pâte.
Placer dans un moule beurré et fariné ou la façonner sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.
Prenons de la confiture…
Garnir de confiture.
Placer la fermeture avec le deuxième morceau de pâte.

Préparons la décoration…
Faire des boulettes avec le reste de la pâte, les fariner et leur donner des formes diverses pour la décoration (feuilles, grappes de raisins, fleurs, etc.).
Dorer au jaune d’oeuf mélangé à 1c. à soupe de lait.

Commençons la cuisson…
Enfourner thermostat 6/7 (190°) pendant 1 heure ou plus selon la grosseur du pâté à 190°

A propos de  ⁄ jessica

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