Poulet coco


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Ingrédients / pour 4 personnes
– 1 poulet de 1,5 kg
– 6 tomates bien mûres
– 100 g de coco rapé
– 25 cl de lait de coco
– 3 gros oignons
– 5 gousses d’ail
– 1 branche de thym
– 3 clous de girofle
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 4 cuillères à soupe d’huile
– Sel et poivre

Réalisation :
– Difficulté: Difficile
– Préparation : 20 min
– Cuisson : 40 min
– Temps Total : 1h

Résumé :
Le poulet coco est un plat typique des îles, à base de poulet. Il a ce goût aigre doux né du mélange de poulet et de noix de coco qui réveille les sens.
Bien que sa préparation demande un peu de temps, le résultat est un pure délice.

Préparation :
Etape 1 : Couper le poulet et les tomates en morceaux, émincer les oignons et mélanger l’ail (qu’on aura préalablement écrasé) avec le poivre et les clous de girofle.
Etape 2 : Faire revenir le poulet dans de l’huile qu’on aura chauffée dans une cocotte
Etape 3 : Dorer le poulet et y incorporer les oignons qu’on fera cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une petite couleur. Rajouter les épices, le thym et bien mélanger le tout.
Etape 4 : Rajouter les tomates. laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent un coulis.
Etape 5 : Mélanger avec le curcuma et mettre 210 cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.
Etape 5 : A la fin de la cuisson saler et rajouter le lait de coco. Saupoudrer de noix de coco.


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