Poulet sauce grand mère

  Publié le 2 mars 2015  par Cuisine Reunionnaise  Pas de commentaire

Ingrédients

– 600gr de poulet
– 2 oignons
– Gingembre
– Ail
– Huile
– Siave
– Sauce d’huître
– Fécule de manioc (facultatif)
– Champignons noirs
– Eau

Temps de préparation : 1h – pour 4 personnes

Recette Poulet sauce grand mère – étape par étape

Etape 1 : Préparez l’ail et le gingembre dans un pilon…

Etape 2 : Pilez

Etape 3 : Coupez un oignon en 4

Etape 4 : On va effeuiller l’oignon

Etape 5 : Dans un petit bol, on va mettre 10cl d’eau

Etape 6 : On verse la sauce d’huître

Etape 7 : On ajoute la fécule de manioc (ou un peu de farine) si vous en avez pas

Etape 8 : On mélange et on btient une sauce marron clair. On réserve.

Etape 9 : On va préparer le blanc de poulet

Etape 10 : On hache en petit morceau. On réserve.

Etape 11 : Dans un autre grand bol, on ajoute notre mixture ail,gingembre pilée..

Etape 12 : On rajoute les « feuilles » d’oignons

Etape 13 : On verse le siave

Etape 14 : On ajoute le poulet et on mélange. On laisse 40 minute à 1h au frais.

Etape 15 : Dans une casserole d’eau

Etape 16 : On fait bouillir les champignons noirs…c’est cuit quand les champignons ont triplés de taille.

Etape 17 : On hache grossièrement

Etape 18 : Dans une marmitte avec un filet d’huile

Etape 19 : On verse notre viande assaissonée

Etape 20 : On fait revenir et cuire la viande et on ajoute un peu d’eau

Etape 21 : On ajoute les champignons

Etape 22 : On ajoute la sauce d’huitre, eau et fécule de manioc

Etape 23 : On laisse un peu réduire..

Etape 24 : C’est prêt, les oignons ont bien fondus

Etape 25 : A servir avec un riz blanc

Bon appétit

A table