Poulet sauce grand mère

Publié le 2 mars 2015 par Cuisine Reunionnaise Pas de commentaire

Ingrédients
– 600gr de poulet
– 2 oignons
– Gingembre
– Ail
– Huile
– Siave
– Sauce d’huître
– Fécule de manioc (facultatif)
– Champignons noirs
– Eau
Temps de préparation : 1h – pour 4 personnes
Recette Poulet sauce grand mère – étape par étape
Etape 1 : Préparez l’ail et le gingembre dans un pilon…
Etape 2 : Pilez
Etape 3 : Coupez un oignon en 4
Etape 4 : On va effeuiller l’oignon
Etape 5 : Dans un petit bol, on va mettre 10cl d’eau
Etape 6 : On verse la sauce d’huître
Etape 7 : On ajoute la fécule de manioc (ou un peu de farine) si vous en avez pas
Etape 8 : On mélange et on btient une sauce marron clair. On réserve.
Etape 9 : On va préparer le blanc de poulet
Etape 10 : On hache en petit morceau. On réserve.
Etape 11 : Dans un autre grand bol, on ajoute notre mixture ail,gingembre pilée..
Etape 12 : On rajoute les « feuilles » d’oignons
Etape 13 : On verse le siave
Etape 14 : On ajoute le poulet et on mélange. On laisse 40 minute à 1h au frais.
Etape 15 : Dans une casserole d’eau
Etape 16 : On fait bouillir les champignons noirs…c’est cuit quand les champignons ont triplés de taille.
Etape 17 : On hache grossièrement
Etape 18 : Dans une marmitte avec un filet d’huile
Etape 19 : On verse notre viande assaissonée
Etape 20 : On fait revenir et cuire la viande et on ajoute un peu d’eau
Etape 21 : On ajoute les champignons
Etape 22 : On ajoute la sauce d’huitre, eau et fécule de manioc
Etape 23 : On laisse un peu réduire..
Etape 24 : C’est prêt, les oignons ont bien fondus
Etape 25 : A servir avec un riz blanc
Bon appétit
A table
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