Recette Carry Ti jacque Boucané


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Recette Carry Ti jacque Boucané

Carry Ti jacque Boucané

Ingrédients

– 700gr de boucané fumé
– 5 tomates
– 600gr de ti jacques
– Thym
– 5 gousses d’ail
– 2 oignons
– Safran / Curcuma
– Gingembre

Temps de préparation – 1h30 – Pour 5 personnes


Recette Carry Ti jacque Boucané – étape par étape

 

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Pour réussir un bon boucané, il nous faut de la bonne poitrine de porc. C’est la BASE!

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On va émincer la poitrine en petit rectangles.

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Dans une marmite sur un gros feu, on va mettre de l’eau et faire bouillir notre poitrine
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On ajoute notre boucané pendant 15 minutes
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Pendant ce temps, on va couper nos zoignons (avec un Z s’il vous plait)

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On émince

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On va laver nos tomates

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On coupe en petits dés

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On va éplucher notre gingembre

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Idem pour les ails, 5/6 petites gousses

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Dans notre calou, on va mettre une cuillère à café de sel

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puis une cuillère à café de poivre

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Ca boue, ca blanchit, vous sentez l’odeur du boucané parfumé votre cuisine? On est sur la bonne voie! Vous entendez votre ventre gargouillé ? Rassurez vous on a fait 50% de la recette!

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On va égoutter nos boucanés et on le mets de coté

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On ajoute nos gousses d’ail dans le calou avec le sel et le poivre

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puis nos morceaux de gingembre

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On pile le tout

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Dans une nouvelle marmite, on va ajouter un bon gros filet d’huile.

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Puis on ajoute les oignons

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On fait roussir

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On ajoute notre boucané pour le cuire

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On lave notre thym

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et on le mets dedans

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On prend notre mixture : sel/poivre/gingembre/ail

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On le mélange dans notre marmite on tourne bien

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5 minutes après, on ajoute les tomates

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On mélange puis on ajoute une cuillère à soupe de curcuma

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Les puristes ne mettront pas d’eau, moi je rajoute un peu d’eau. Je prends donc le fond de mon calou avec de l’eau

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je verse mon fond d’eau de calou

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j’ajoute mon ti jacques

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On tourne et on laisse bien réduire 15/20 minutes

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Tadaaaa!!! Ma femme m’a dit que c’était très bon, mes enfants ont tout mangé. Vous pouvez y aller les yeux fermés ^^

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Bon appétit;

Categories: Viandes

Auteur: Le cuisto

4 commentaires

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