Rougail Zandouille de l’Ile de la Réunion

Mettre dans votre marmite : les andouillettes coupées en rondelles épaisses, la tomate, l’oignon émincé fin, le gingembre frais coupés en tout petits dés, le Thym, sel, poivre.

Faire cuire le tout 30 minutes, quand c’est cuit, retirer du feu et ajouter l’ail en purée.

Accompagner de Riz parfumé cuit à la créole, c’est à dire avec les proportions suivantes :

Pour 1 verre de riz, mettre 1 verre 1/2 d’eau, et cuire à feu doux avec un couvercle.

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