Sauté de poisson aux brèdes


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Sauté de poisson aux brèdes

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Ingrédients

– 600gr de poisson (ici du pangisius) en promo
– Gingembre
– Sel, poivre
– 3 oignons
– Ail
– Fécule de manioc
– Huile ou huile de sésame
– Siave
– Sauce d’huître
– Brèdes

– Temps de préparation : 45 minutes
– Pour 4 personnes

Recette Sauté de poisson aux brèdes – étape par étape


Etape 1 :
 On va décongeler notre poisson si ce n’est pas fait. 10 minutes en mode décongélation.

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Etape 2 : On va éplucher l’ail et le gingembre

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Etape 3 : Dan un pilon, on mets sel et poivre

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Etape 4 : On rajoute le gingembre et l’ail

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Etape 5 : On pile

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Etape 6 : On épluche nos oignons, et on coupe en 4

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Etape 7 : On éffeuille

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Etape 8 : On lave notre brède

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Etape 9 : On coupe le bas et les racines

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Etape 10 : Puis le haut et on coupe en 2

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Etape 11 : Notre poisson à décongelé

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Etape 12 : Dans un bol, on va mettre notre mixture ail,gingembre, sel, poivre

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Etape 13 : On rajoute notre poisson

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Etape 14 : On mets 2 cuillères à soupe de siave

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Etape 15 : On rajoute 1 cuillère à soupe de sauce d’huître

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Etape 16 : On mélange à la main

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Etape 17 : On rajoute 2 cuillères à soupe de fécule de manioc

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Etape 18 : On mélange et on réserve

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Etape 19 : Dans un poëlle, on verse un filet d’huile

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Etape 20 : On rajoute les morceaux de poissons

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Etape 21 : On fait bien cuirre

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Etape 22 : On mets les morceaux de poisson de coté

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Etape 23 : On récupère la sauce du bol (le fond de sauce)

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Etape 24 : On rajoute un peu de siave

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Etape 25 : On rajoute 25cl d’eau et on mélange

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Etape 26 : On mets un wok sur le feu, il est brulant avec un filet d’huile

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Etape 27 : On verse notre brède

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Etape 28 : Psssscht!!!

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Etape 29 : On y rajoute les feuilles d’oignons

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Etape 30 : Une fois les oignons transparents

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Etape 31 : On rajoute les morceaux de poisson

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Etape 32 : On verse notre sauce

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Etape 33 : On mélange

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Etape 34 : et on laisse réduire

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C’est prêt

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Bon appétit

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A table

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Auteur: sam

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