L’achard à la mangue est une spécialité culinaire de l’île de Mayotte, située dans l’océan Indien. Cette recette traditionnelle est un savoureux mélange sucré-salé aux notes exotiques qui ravira les papilles des amateurs de cuisine exotique.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de mangues bien mûres, d’oignons, de piments, de poivrons, de vinaigre, d’huile, de sucre et de sel. Tout d’abord, les ingrédients sont découpés en petits morceaux et mélangés ensemble. Ensuite, ils sont cuits dans une poêle avec de l’huile, du vinaigre et des épices pour obtenir une texture croquante et une saveur épicée.
L’achard à la mangue peut être dégusté en accompagnement d’un plat principal, comme le riz, le poisson ou le poulet, ou bien en entrée. Cette recette est également très appréciée lors des fêtes et des célébrations de l’île de Mayotte.
Achard à la mangue ou Tchari ya manga
Le tchari se mange avec le mataba ou des plats secs
Type: Accompagnement - Achards - Végétarien
Cuisine: Mahoraise
Rendement de la recette: 6
Calories: 448
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H3M
Temps total: PT0H13M
Ingrédients de la recette:
- 6 grosses tomates
- 3 oignons
- 5 mangues vertes
- Du sel
- Du poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Couper les tomates et les oignons en morceaux ronds et fins, laver les mangues, les éplucher et les râper, mélanger tous les ingrédients.
- Porter à ébullition les noyaux des mangues jusqu’à ce que la chair se transforme en sirop, verser ce coulis de mangue au préparation d'avant puis saler, poivrer et bien mélanger
- Réserver au frais.
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