Découvrez une recette authentique de la cuisine malgache avec les Achards de Légumes Malgaches, un plat coloré et savoureux qui vous transportera en un instant à Madagascar. Les légumes croquants, tels que les carottes, le chou, le navet et le haricot vert, sont finement coupés en julienne puis marinés dans une sauce épicée composée de vinaigre, de sucre, de sel, de curcuma et de piment. Cette sauce, qui confère aux légumes une saveur aigre-douce et pimentée, est préparée avec des ingrédients simples et facilement disponibles dans n’importe quel supermarché. Les Achards de Légumes Malgaches peuvent être dégustés en entrée, en accompagnement ou en plat principal, et sont souvent servis avec du riz blanc ou des viandes grillées. En plus de leur goût exotique et délicieux, ils sont également très sains car ils contiennent une grande quantité de légumes riches en vitamines et minéraux essentiels pour la santé. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette facile et rapide à préparer pour ajouter une touche d’exotisme à votre prochain repas ? Préparez les Achards de Légumes Malgaches et savourez Madagascar à votre table !

Achards de Légumes Malgaches

Achards de légumes malgache est une recette peu coûteuse et facile à réaliser. Il nous faut juste attraper quelques légumes du potager puis des épices pour y ajouter des couleurs et parfumer le tout.

Type: Achards - Legumes

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 6

Calories: 291

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H3M

Temps total: PT0H18M

Ingrédients de la recette:

  • 1 petit chou blanc ou la moitié d’un gros chou blanc
  • 5 carottes moyennes
  • 200 gr de haricot vert
  • 2 oignons rouges
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de poudre de zeste de combava
  • Le jus d’1 gros citron
  • Sel
  • Poivre
  • Piment fort (facultatif)
  • Huile

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Nettoyer et hacher haricot vert, carottes et chou puis réserver
  • Dans une casserole, porter 2 litres d’eau à ébullition puis saler.
  • En premier lieu, verser les carottes et attendre une minute environ puis ajouter les haricots verts. Au bout d’une autre minute ajouter le chou blanc puis arrêter le feu et égoutter le tout.
  • Émincer les oignons rouges. Faire chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile et y faire revenir les oignons émincés dans un Wok ou une grande poêle. Ajouter ensuite le curcuma en poudre puis remuer.
  • Verser ensuite les légumes blanchis et égouttés et à feu fort, remuer sans discontinuer.
  • Dernièrement, après que la recette est devenu jaunâtre, verser le jus de citron et mettre du sel et du poivre. Saupoudrer d'une pincée de poudre de zeste de combava, remuer et voilà.
Note de l’éditeur/éditrice :
5

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