L’Alouda Glacé est une boisson traditionnelle mauricienne rafraîchissante et savoureuse. Cette délicieuse boisson à base de lait, de graines de basilic et de sirop de rose est facile à préparer en quelques étapes simples. Tout d’abord, faites tremper les graines de basilic dans l’eau pendant plusieurs heures pour qu’elles gonflent. Ensuite, mélangez le lait avec du lait concentré sucré, du sirop de rose et de la vanille. Ajoutez les graines de basilic gonflées et mélangez bien. Enfin, versez le mélange dans des verres remplis de glaçons et dégustez !
Cette boisson est idéale pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été et pour découvrir les saveurs uniques de l’île Maurice. Si vous voulez ajouter une touche personnelle à votre Alouda Glacé, vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des fraises, des mangues ou des kiwis.
Partagez cette recette avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir les merveilles culinaires de l’île Maurice.
Alouda Glacé
Alouda est une exquise boisson froide à base de lait, de graines de basilic et de gelée d'agar-agar, particulièrement rafraîchissante par une journée chaude d'été.
Type: Boisson Froide - Lait - Sucrée
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 223
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H2M
Temps total: PT0H17M
Ingrédients de la recette:
- 1/2 litre d'eau
- 10g | Flocons d'Agar
- 1/2 litre de lait (lait entier)
- 1 boîte de lait évaporé
- 1/2 cuillère à soupe de lait condensé (selon la saveur que vous aimez) ou peut même le remplacer en ajoutant du sucre
- 1 cuillère à café d'arôme ou d'extrait d'amande (ajoutez la saveur de votre choix)
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire vert
Instructions de la recette:
Préparation:
- Processus d’Agar Agar: Trempez les graines de basilic dans l'eau pendant au moins 30 minutes
- Dissoudre 1 tasse de flocons d'agar-agar dans de l'eau et porter à ébullition pendant environ 25-30 minutes
- Laisser bouillir jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Et laisser poser pour quelques heures
- Une fois l'agar agar fixé, râpez-le
- Processus Lait: Faire bouillir 1/2 litre de lait pendant 10-15 minutes et remuer de temps en temps pour empêcher le lait de brûler
- Ajouter 1 boîte de lait évaporé
- Ajouter 1/2 boîte de lait condensé (en fonction de votre goût)
- Laisser bouillir à feu moyen et remuer de temps en temps
- Ajoutez 1 cuillère à café de saveur d'amande (ou vous pouvez ajouter n'importe quelle saveur de votre choix)
- Ajoutez du colorant alimentaire vert (ou vous pouvez ajouter la couleur de votre choix)
- Continuer à remuer pendant 10 minutes. Laisser refroidir pendant quelques heures
- Ajouter un peu d'agar agar râpé et des graines de basilic trempées dans un verre
- Ajouter le lait froid
- Mélanger et servir froid.
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