Boeuf aux poivrons

Boeuf aux poivrons

Vous recherchez une idée de recette créole facile à servir en toutes occasions ? Essayez la recette du Boeuf aux poivrons.

Elle est simple et rapide à élaborer. Elle est dotée d’une saveur exquise, un peu aromatisée et légèrement salée ; parfaite pour aiguiser l’appétit des moins gourmands.

Le Boeuf aux poivrons est spécialité typique de La Réunion. Les insulaires le servent souvent pour le déjeuner et l’accompagnent d’un peu de pâtes ou de riz blanc. Parfois, il le déguste sans accompagnement.

Quoi qu’il en soit, l’assaisonnement appliqué à cette recette suffit à lui seul pour en faire un repas complet.

Les ingrédients requis pour une recette réussie de Boeuf aux poivrons

Les quantités d’ingrédients que nous collecterons seront destinées à une table de 4 personnes.

  • Une boîte de bœuf massalé (soit 340 gr) ;
  • 1/2 poivron rouge ;
  • 1/2 poivron vert ;
  • 2 tomates ;
  • 4 gousses d’ail ;
  • Une cuillère à café de Massalé ;
  • 1/2 piment vert ;
  • 1/2 cube de bouillon de bœuf (120 ml) ;
  • Un peu de poivre ;
  • Du sel ;
  • Une boîte de concentré de tomate (soit 70 gr) ;
  • De l’huile d’arachide ;
  • Un oignon.

Les différentes étapes de préparation de notre recette de La Réunion

La réalisation de notre Boeuf aux poivrons prendra environ 25 minutes : 10 minutes pour la préparation des condiments et 15 minutes pour la cuisson.

  1. Bon, commençons par laver notre oignon dans de l’eau tiède et le couper en petits morceaux.
  2. Ensuite, nous hacherons le piment vert et les poivrons.
  3. Nous ferons chauffer 2 cuillères à café d’huile d’arachide dans un wok à feu doux.
  4. Nous mettrons l’oignon, le piment et le poivron.
  5. On rajoute un peu de poivre et de sel.
  6. Ici, il ne faut pas cesser de retourner le tout durant 5 minutes.
  7. Maintenant, nous allons écraser notre ail dans un pilon.
  8. On le verse dans le wok et on ajoute le massalé.
  9. Nous continuerons à faire sauter pendant 2 minutes.
  10. Nous allons couper nos deux tomates en petits dés et les ajouter à notre préparation.
  11. On met notre purée de tomates, notre bœuf massalé déjà émincé en petits morceaux ainsi que le cube de bouillon de bœuf.
  12. Nous ferons bouillir le tout jusqu’à ce qu’une sauce épaisse soit obtenue.

Ça y est, nous avons fini de faire notre savoureuse recette réunionnaise.

À présent, il ne reste nous plus qu’à la servir avec un peu de riz blanc que l’on a fait cuire préalablement.

Bon appétit !

Quel est meilleur accord entre mets et vins pour le Bœuf aux poivrons ?

La recette créole que nous venons de préparer mérite d’être dégustée avec un vin à sa hauteur.

Sachez que celle-ci se marie particulièrement bien avec un bon vin rouge sec et jeune. Cette catégorie permet de mettre en valeur le bœuf massalé et les petits poivrons qui l’accompagnent.

Notez que vous avez l’embarras du choix sur les modèles à servir avec cette recette réunionnaise : un Coteaux varois en Provence Rouge, un Moulin-à-Vent, un bon Morgon, un Minervois rouge, un vin d’Argentine – San Juan – Syrah rouge, un vin d’Afrique du Sud – Constantia – Shiraz rouge, un Fronsac, un Saumur-Champigny, un Chinon rouge, etc.