Le Briani Agneau est un plat traditionnel mauricien qui a conquis les palais du monde entier. Cette recette est un mélange parfait de saveurs, avec du riz parfumé à l’agneau, aux épices et aux légumes.
Pour préparer ce plat délicieux, il vous suffit de faire cuire de l’agneau dans une sauce épicée à base de tomates, d’oignons, de gingembre, d’ail et de coriandre. Ajoutez ensuite des légumes comme des pommes de terre et des petits pois, puis ajoutez du riz basmati parfumé à la cardamome, aux clous de girofle et à la cannelle.
Le résultat est un plat coloré, parfumé et délicieux qui ravira vos papilles. Le Briani Agneau est également facile à préparer et ne nécessite que des ingrédients courants que l’on peut trouver dans la plupart des épiceries.
Si vous êtes à la recherche d’une recette mauricienne authentique qui impressionnera vos invités, le Briani Agneau est un choix parfait. Que ce soit pour une soirée en famille ou pour un repas de fête, cette recette est sûre de plaire à tous les palais. Alors n’hésitez plus, essayez le Briani Agneau dès aujourd’hui et régalez-vous !
Briani Agneau
Ce plat venant du sous-continent indien est préparé à base de riz basmati, avec de la viande ou des légumes. Pour le biryani à l’agneau, les morceaux de viande sont en principe laissés marinés toute une nuit pour un plat savoureux. A servir très chaud et saupoudré de coriandre fraîchement émincée et d' oignons dorés.
Type: Agneau - Riz
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 4
Calories: 779
Temps de préparation: PT1H0M
Temps de cuisson: PT0H40M
Temps total: PT1H40M
Ingrédients de la recette:
- 800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 2 oignons
- 20 g de gingembre frais
- 150 g de beurre
- 350 g de riz basmati
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 2 anis (badiane)
- 12 cardamomes vertes fendues
- Safran
Instructions de la recette:
Préparation:
- Mettre le safran à infuser dans 30 cl d'eau bouillante. Dans une cocotte en fonte, mettre 75 g de beurre : faire dorer les oignons coupés en dés, ajouter le gingembre râpé + le curcuma + le cumin.
- Mélanger et cuire 2 minutes. Ajouter la viande, saler, cuire 10 minutes à feu vif en remuant souvent. Éteindre, laisser en attente. Dans une casserole, mettre 75 g de beurre + la cannelle + clous de girofle + anis étoilé + cardamome. Faire rissoler 1 minute. Ajouter le riz, mélanger, cuire 3 minutes, éteindre. Mettre 25 cl d'eau salée, mélanger.
- Verser le mélange riz-épices dans la cocotte avec la viande. Rajouter l'eau safranée + 25 cl d'eau salée. Mélanger. Mettre sur le feu ; à l'ébullition, éteindre, couvrir la cocotte avec son couvercle, cuire pendant 40 minutes.
- Servir très chaud accompagné d'un achard de votre choix.
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