Les brochettes de poisson sont une spécialité culinaire populaire à Mayotte, une île française située dans l’océan Indien. Cette recette simple et délicieuse est inspirée de la cuisine africaine et est parfaite pour les soirées barbecue ou les repas en famille. Les morceaux de poisson frais sont marinés dans un mélange d’épices avant d’être grillés à la perfection. Les brochettes peuvent être accompagnées de riz, de légumes ou de salade pour un repas complet et savoureux. Les habitants de Mayotte utilisent souvent du poisson local, tel que le thon ou le dorade, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de poisson que vous préférez. Essayez cette recette de brochettes de poisson pour ajouter une touche exotique à votre prochain repas et régaler vos papilles avec des saveurs authentiques de l’océan Indien.

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson savoureuses de Mayotte - une délicieuse recette d'inspiration africaine à essayer dès maintenant!

Type: Amuse-bouche

Cuisine: Mahoraise

Rendement de la recette: 6

Calories: 501

Temps de préparation: PT0H30M

Temps de cuisson: PT0H25M

Temps total: PT0H55M

Ingrédients de la recette:

  • 600g d'espadon (coupés dans une tranche d'environ 3cm d'épaisseur)
  • 1/2 c.a.c. de curcuma
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c.c.c.piment fort en poudre
  • 1 c.a.c. de piment doux en poudre
  • le jus d'1 citron ou 1 citron vert
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • Sel

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Faîtes une marinade : Hachez l’oignon, écrasez la gousse d’ail, mélangez tous les ingrédients de la marinade : poivre, ail, 2cm de gingembre écrasé (voir photo en haut à gauche), sauce soja (sauce soy en anglais). La marinade permet de parfumer et d'attendrir le poisson.
  • Coupez la tranche d’espadon en cubes de 3cm de côté et faites mariner 2 ou 3 heures. Ajouter le poisson à la marinade ajusté avec de la sauce soja
  • 1H avant la cuisson, ajoutez le jus d'un citron. Formez ensuite les brochettes : alternez par exemple trois cubes d'espadon avec trois crevettes.
  • Faites cuire au barbecue.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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