Cabri rôti caloupilé

Envie d’essayer une recette réunionnaise facile qui vous mettra en appétit en tout temps ? Nous vous proposons la recette de Cabri rôti caloupilé.

Comme son nom l’indique, cette recette cuisine est à base de chevreau et de feuilles de caloupilé.

Parfaite pour les apéritifs et les repas du midi, elle emmènera chez vous les saveurs exotiques et légèrement parfumées de la cuisine réunionnaise.

En effet, vous n’avez qu’à suivre notre méthode de cuisson pour pouvoir la préparer facilement depuis votre cuisine.

Les condiments nécessaires à un Cabri rôti caloupilé réussi

Nous allons élaborer une recette réunionnaise pour 6 à 8 personnes. En ce sens, les ingrédients suivants doivent être collectés au préalable :

  • Un gigot de cabri ;
  • 4 cuillères a soupe d’huile d’olive5 feuilles de caloupilé ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 2 cuillères à soupe de miel ;
  • Un morceau de gingembre ;
  • Du sel ;
  • Un piment.

Les gestes techniques à adopter pour notre recette de La Réunion

Nous allons commencer à préparer notre Cabri rôti caloupilé.

  1. On va saisir un mortier et écraser les éléments suivants : les feuilles de caloupilé, le piment, le gingembre et les gousses d’ail.
  2. Nous mettrons une pincée de sel, du miel et de l’huile dans un récipient.
  3. On ajoute notre mixture pilée plus tôt et on mêle bien le tout.
  4. Maintenant, il faut saupoudrer notre gigot de cabri avec ce mélange.
  5. Ici, vous pouvez vous aider à l’aide d’un pinceau.
  6. Une fois que c’est fait, on le dispose dans un plat et on laisse macérer durant 2 heures.
  7. Nous ferons chauffer le four à un thermostat 8.
  8. En attendant que ça chauffe, on badigeonne notre Cabri d’un verre et demi d’eau.
  9. Si c’est fait, nous mettrons tout dans le four. Il faut laisser cuire environ 20 minutes.
  10. Pendant ce temps, n’oublions pas de tremper souvent la viande avec le jus.

Nous y voilà, notre petite séance de cuisine créole arrive à son terme.

À présent, nous allons faire la garniture. Ici, nous accompagnerons notre plat réunionnais d’un petit rougail et d’un peu de riz blanc.

À noter que le Cabri rôti caloupilé se déguste lorsqu’il est chaud.

Ainsi, il est recommandé de le garder au chaud ou de le réchauffer un peu si l’on ne souhaite pas le savourer immédiatement après sa cuisson.

Dans tous les cas, on vous souhaite un bon appétit !

Quel vin servir avec le Cabri rôti caloupilé ?

Ci-dessus, nous vous avons indiqué les accompagnements parfaits pour notre recette de l’île de La Réunion : du Rougail et du riz. Là, nous vous révèlerons les meilleures boissons à servir avec.

En fait, une recette de Cabri rôti caloupilé se savoure mieux avec un vin haut de gamme ; du bon vin rouge vieux ou jeune selon vos préférences.

Dans ce cas, vous pouvez choisir entre un Saint-Emilion, un Coteaux du Quercy, un Ajaccio rouge, un Cornas, un Haut Médoc rouge, un Bourgone rouge, un Beaujolais rouge, un Ajaccio rouge, un Languedoc rouge, etc.

Si vous servez cette recette lors de grands évènements, il est préférable de l’accompagner d’un bon premier cru Gevrey-Chambertin.

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