Le Cabri rôti caloupilé est un plat emblématique de la cuisine traditionnelle de la Réunion. Ce mélange unique de saveurs et de traditions culinaires vous transportera dans les rues de l’île. Le cabri, un type de chevreau, est rôti à la perfection et mariné avec des épices locales, telles que le caloupilé, pour un goût délicieux et authentique. Cette recette a été transmise de génération en génération et est maintenant un incontournable pour les amateurs de cuisine locale. La Réunion est célèbre pour ses mélanges de saveurs uniques, qui allient les influences françaises, créoles et indiennes. Le Cabri rôti caloupilé est un excellent exemple de cette fusion culinaire, alors ne manquez pas l’occasion de le déguster lors de votre prochaine visite à la Réunion.
Cabri rôti caloupilé
Envie d’essayer une recette réunionnaise facile qui vous mettra en appétit en tout temps ? Nous vous proposons la recette de Cabri rôti caloupilé. Comme son nom l’indique, cette recette cuisine est à base de chevreau et de feuilles de caloupilé. Parfaite pour les apéritifs et les repas du midi, elle emmènera chez vous les saveurs exotiques et légèrement parfumées de la cuisine réunionnaise. En effet, vous n’avez qu’à suivre notre méthode de cuisson pour pouvoir la préparer facilement depuis votre cuisine.
Type: Plats - Viandes
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 6
Calories: 156
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- Un gigot de cabri
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 feuilles de caloupilé
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de miel
- Un morceau de gingembre
- Du sel
- Un piment
Instructions de la recette:
Préparation:
- On va saisir un mortier et écraser les éléments suivants : les feuilles de caloupilé, le piment, le gingembre et les gousses d’ail.
- Nous mettrons une pincée de sel, du miel et de l’huile dans un récipient.
- On ajoute notre mixture pilée plus tôt et on mêle bien le tout.
- Maintenant, il faut saupoudrer notre gigot de cabri avec ce mélange.
- Ici, vous pouvez vous aider à l’aide d’un pinceau.
- Une fois que c’est fait, on le dispose dans un plat et on laisse macérer durant 2 heures.
- Nous ferons chauffer le four à un thermostat 8.
- En attendant que ça chauffe, on badigeonne notre Cabri d’un verre et demi d’eau.
- Si c’est fait, nous mettrons tout dans le four. Il faut laisser cuire environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, n’oublions pas de tremper souvent la viande avec le jus.
4
