Découvrez la savoureuse cuisine de Madagascar avec la recette traditionnelle de Cacapigeon. Ce plat exotique est préparé à base de pigeon fumé, mariné avec des épices locales telles que le gingembre, l’ail et le poivre noir. Le secret de la saveur unique de ce plat réside dans la méthode de cuisson à feu doux, qui permet aux épices de pénétrer dans la viande pour créer une explosion de saveurs. Le Cacapigeon est souvent servi avec du riz et des légumes grillés, offrant une combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Cette recette est un excellent moyen de découvrir la culture culinaire de Madagascar et de profiter d’un repas délicieux et nutritif à la maison. Essayez-le pour une expérience culinaire exotique et mémorable!
Cacapigeon
Essayez la délicieuse recette malgache de Cacapigeon - un plat savoureux à base de pigeon fumé et d'épices exotiques.
Type: Amuse-bouche - Frit - Fritures - Salé
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 6
Calories: 35
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H25M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 50 g d'huile
- 1/3 cuillère à café de sel fin
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 125 ml d'eau (à adapter selon besoin)
- Huile de friture
Instructions de la recette:
Préparation:
- Verser la farine dans un cul-de-poule et ajouter un peu de sel et un demi sachet de levure chimique et mélanger.
- Saupoudrer de poivre. Y verser l'huile.
- Puis ajoutez l'eau petit à petit et en pétrissant jusqu'à obtenir une boule de pâte. Pétrir ensuite la pâte pendant environ 10 à 15 minutes.
- Saupoudrer de farine le plan de travail et y étaler la moitié de la boule de pâte pour qu'elle fasse environ 1 millimètre d'épaisseur.
- Couper des bandes de pâte puis des carrés avec une roue dentelée ou au couteau à pizza ou au simple couteau de cuisine.
- Faire chauffer de l'huile chaude et verser les morceaux de pâtes pour les faire frire avec une poêle en 5 fournées ou une friteuse.
- Retourner les morceaux quand ils sont frits d'un côté pour les faire frire de l'autre. Il faut qu'ils aient une belle couleur dorée.
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