Camarons au miel

Camarons au miel - Cuisine reunionnaise

Aimez-vous les Camarons, ces crustacés de l’eau douce similaires aux énormes crevettes de mer ? Notez que la cuisine réunionnaise les intègre dans plusieurs de ses spécialités. Parmi les recettes de cuisine les plus populaires, on retrouve par exemple les Camarons au miel, le Camaron curry d’endives, le Camaron à l’ail cuit à la vapeur, les Queues de Camarons à la vanille et à la papaye verte, le Cari Camarons, les Camarons panés à la noix de coco, les Camarons flambés, les Camarons à la purée de manioc, etc. Ici, nous nous concentrerons sur l’élaboration de la recette des Camarons au miel. Comme nous l’avons évoqué, celle-ci figure parmi les plats réunionnais les plus appréciés de l’île. Elle est souvent servie dans les meilleurs restaurants locaux. Pour votre cas, pourquoi ne pas essayer de préparer cette recette créole chez vous ? De cette manière, vous pourrez la servir et en faire profiter à vos proches chaque fois que l’occasion se présente.

Type: Plats - Poissons & Crustacés

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 178

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H30M

Ingrédients de la recette:

  • 12 gros Camarons
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 4 brins de thym
  • 6 cl de rhum
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 oranges
  • Du sel
  • Un citron
  • Du poivre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Vous devez les laver à l’eau tiède ; les fendre par l’arrière et les enlever le filament noir ainsi que les portions flasques au niveau de la tête.
  • Placez-les dans un bol une fois cela fait.
  • Prenez une orange.
  • Nettoyez-la et ôtez le zeste.
  • Ensuite, pressez le citron et les oranges ensemble.
  • Mêler leurs jus avec le miel et le rhum.
  • Faites maintenant chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
  • Ajoutez les Camarons et laissez mijoter environ 2 minutes.
  • N’oubliez pas de les retourner souvent au cours de processus.
  • Rajoutez un peu de poivre et de sel.
  • Versez le thym, le zeste d’orange et 3 cuillerées du jus d’oranges et de citron pré-préparé.
  • Mélangez bien le tout afin que les Camarons soient bien laqués.
  • Récupérez le reste du jus de miel et de rhum.
  • Ajoutez ceci à notre préparation.
  • Laissez réduire jusqu’à ce qu’obtenir une sorte de sirop.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

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