Camarons au miel

Aimez-vous les Camarons, ces crustacés de l’eau douce similaires aux énormes crevettes de mer ? Notez que la cuisine réunionnaise les intègre dans plusieurs de ses spécialités. Parmi les recettes de cuisine les plus populaires, on retrouve par exemple les Camarons au miel, le Camaron curry d’endives, le Camaron à l’ail cuit à la vapeur, les Queues de Camarons à la vanille et à la papaye verte, le Cari Camarons, les Camarons panés à la noix de coco, les Camarons flambés, les Camarons à la purée de manioc, etc.

Ici, nous nous concentrerons sur l’élaboration de la recette des Camarons au miel. Comme nous l’avons évoqué, celle-ci figure parmi les plats réunionnais les plus appréciés de l’île. Elle est souvent servie dans les meilleurs restaurants locaux.

Pour votre cas, pourquoi ne pas essayer de préparer cette recette créole chez vous ? De cette manière, vous pourrez la servir et en faire profiter à vos proches chaque fois que l’occasion se présente.

Les ingrédients à rassembler pour une recette de Camarons au miel pour 4 personnes

Les quantités de condiments appliquées dans cet article sont destinées à un plat complet pour 4 personnes. Voici ce dont vous avez besoin :

  • 12 gros Camarons ;
  • 3 cuillères à soupe d’huile ;
  • 4 brins de thym ;
  • 6 cl de rhum ;
  • 3 cuillères à soupe de miel ;
  • 2 oranges ;
  • Du sel ;
  • Un citron ;
  • Du poivre.

Cuisine île de La Réunion : De gestes simples pour réussir les Camarons au miel

Veuillez entamer cette séance de cuisine créole en préparant les Camarons.

  1. Vous devez les laver à l’eau tiède ; les fendre par l’arrière et les enlever le filament noir ainsi que les portions flasques au niveau de la tête.
  2. Placez-les dans un bol une fois cela fait.
  3. Prenez une orange.
  4. Nettoyez-la et ôtez le zeste.
  5. Ensuite, pressez le citron et les oranges ensemble.
  6. Mêler leurs jus avec le miel et le rhum.
  7. Faites maintenant chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
  8. Ajoutez les Camarons et laissez mijoter environ 2 minutes.
  9. N’oubliez pas de les retourner souvent au cours de processus.
  10. Rajoutez un peu de poivre et de sel.
  11. Versez le thym, le zeste d’orange et 3 cuillerées du jus d’oranges et de citron pré-préparé.
  12. Mélangez bien le tout afin que les Camarons soient bien laqués.
  13. Récupérez le reste du jus de miel et de rhum.
  14. Ajoutez ceci à notre préparation.
  15. Laissez réduire jusqu’à ce qu’obtenir une sorte de sirop.

Voilà, les différentes étapes de fabrication de cette recette de La Réunion s’achèvent ici.

Nous vous suggérons de passer à la dégustation tant que le repas est chaud. Servez avec un peu de riz blanc, de rougail et d’un bon verre de vin.

Bon appétit !

Quel vin servir avec cette recette réunionnaise ?

Comme nous venons de mentionner qu’il serait encore plus intéressant de déguster des Camarons au miel avec un vin savoureux.

Nous vous citerons ici, quelques modèles qui pourraient mieux les accompagner.

Dans tous les cas, vous devez savoir que cette recette de l’île de La Réunion se déguste avec des vins blancs de qualité prestigieuse.

Ici, les notes sèches, jeunes et âgées sont à privilégier. On vous suggère par exemple un Champagne Blanc effervescent, un Chitry blanc, un Muscadet blanc, un Gros Plant du Pays Nantais blanc, un Menetou – Salon blanc, un Muscadet Sèvre et Maine sur Lie blanc ou encore un Chablis blanc.