Cannelés à la vanille bourbon

Voulez-vous essayer une nouvelle recette de cuisine à servir en dessert ? Nous vous suggérons la recette de Cannelés à la Vanille Bourbon. C’est une recette créole typique, idéale pour les desserts pour toutes les occasions : anniversaires, barbecue, mariages, baptêmes, etc.

Celle-ci est également parfaite comme amuse-gueule ou collation.

Elle est facile à élaborer. Suivez simplement nos étapes en images et vous ne risquez pas de vous induire en erreur lors de la préparation.

Cuisine île de La Réunion : Les condiments à associer pour une recette complète de Cannelés à la Vanille Bourbon

Il faut bien veiller à ce que tous les ingrédients suivants soient sous la main.

De cette manière, vous pouvez être sûr d’obtenir la saveur désirée pour cette recette de l’île de La Réunion :

• Une gousse de vanille bourbon ;
• Un moule à cannelés ;
• 75 gr de beurre ;
• 75 gr de farine ;
• 1,5 L de rhum charrette : Vous n’avez pas besoin d’en mettre trop ici. 10 cl de rhum devraient suffire ;
• 1/2 L de lait ;
• 150 gr de sucre ;
• 3 œufs ;
• 40 gr de maïzena ;
• Un Thermomix (facultatif).

Les gestes techniques à adopter pour notre entrée réunionnaise

• 1. Faites chauffer une casserole à feu moyen pour démarrer cette séance de cuisine créole.
• 2. Portez-y à ébullition 1/2 L de lait.

• 3. Disposez la gousse de vanille sur un plan de travail.
• 4. La vanille à l’intérieur doit être extraite.

• 5. Pour ce faire, râpez bien la gousse au milligramme.

• 6. Ajoutez-la au lait.

• 7. Bien mélanger puis porter à ébullition pendant environ 10 minutes.
• 8. Vous devez remuer la préparation toutes les 30 secondes pendant ce processus.

• 9 – 10. Mettez les 150 gr de sucre dans un bol et les 40 gr de maïzena dans un autre.

• 11. Prenez un petit bocal et ajoutez-y les 75 gr beurre.
• 12. Laissez-les fondre durant un moment.

• 13 – 14 – 15. Entre-temps, vous pouvez préparer les 75 gr de farine, les 3 œufs et un bouchon de rhum charrette.

• 16. Retournez à votre casserole une fois le délai de 10 minutes écoulé.
• 17. Versez le lait dans un grand bol d’eau froide ou de glaçons.
• 18. Laissez reposer 15 minutes.

• 19 – 20. Vous pouvez combiner tous les ingrédients une fois que ça a bien refroidi : lait, beurre, maïzena, farine, sucre, rhum…

• 21. Mélangez bien.
• 22. Vous devez obtenir un mélange liquide comme de la crème anglaise.

• 23. Si tel est le cas, remplissez chaque petit moule avec le mélange.

• 24. Mettez au four à 200° durant 50minutes à 1 h10 une fois que vous avez terminé.

• 25. Laissez-le bien cuire et retirez-le du moule lorsque le temps est écoulé.

• 26. Ça l’air bon !

• 27. Il est à noter que les Cannelés à la Vanille Bourbon se dégustent à température ambiante.
• 28. En ce sens, laissez-les refroidir pendant 2 bonnes heures. Ils doivent être bien croquants, moelleux à l’intérieur et assez foncés à l’extérieur.

Voilà, vous venez de faire le tour de la méthode culinaire adaptée à votre fameuse recette réunionnaise.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation !

Cuisine de La Réunion : Quel vin accompagner de Cannelés à la Vanille Bourbon ?

Les Français d’outre-mer apprécient généralement une recette de Cannelés autour d’un bon verre de vin. En fait, cela ne représente pas un travail harassant de rechercher le meilleur accord mets-vin pour celle-ci.

Elle accompagne facilement un vin blanc doux et jeune. Le plus connu est notamment un Barsac de qualité prestigieuse issu du vignoble de Bordeaux. Ceci peut faire l’affaire si vous servez les Cannelés à la Vanille Bourbon après les repas quotidiens ou lors d’une ambiance festive.

Un Monbazillac Sélection de grains nobles est aussi une bonne option pour les grandes occasions.

Sinon, un Cadillac, un Loupiac, un Cérons et un Sainte-Croix-du-Mont sont tous également parfaits.