Cari Poulet

Cari poulet

Le cari fait partie intégrante de la cuisine réunionnaise. En effet, plusieurs recettes réunionnaises sont assaisonnées de ce mélange d’épices : Cari Poulet, Cari pat’ cochon, Carry Ti Jacque Boucané, Cari de crevettes, etc.

Dans cet article, nous nous concentrerons sur la préparation de la recette de Cari Poulet.

C’est une spécialité typique de la cuisine créole très appréciée dans les meilleurs restaurants de La Réunion.

Pour votre cas, sachez que vous pouvez facilement la réaliser depuis chez vous en suivant nos étapes de cuisson dans cet article.

En garniture, le Cari Poulet peut être servi avec du riz blanc ou sans accompagnement dans tous les types de repas : déjeuner, dîner, cocktail, etc.

Les condiments dont nous avons besoin pour une recette de Cari Poulet réussie

Nous allons élaborer ensemble une recette créole pour 4 personnes.

Pour ce faire, les quantités des ingrédients ci-après doivent être respectées :

  • 8 à 10 pilons de poulet : Ici, un poulet entier découpé en morceaux peut aussi faire l’affaire.
  • 3 à 4 oignons : La quantité doit être déterminée en fonction de la taille des oignons.
  • 6 à 7 tomates fraîches ou bien une petite boîte de tomates entières.
  • 4 à 5 gousses d’ail.
  • Une petite boîte de grains (haricots rouges ou blancs).
  • Du Safran.
  • De l’huile de soja.
  • Une pincée de sel.
  • Du thym déshydraté ou ramifié.
  • Un peu de poivre.
  • De l’huile normale.
  • Un morceau de gingembre.
  • Des lentilles.

Les phases de préparation de notre recette de La Réunion

Faire le Cari Poulet nous prendra environ 1 heure 10 minutes : 10 minutes pour l’assaisonnement et une heure pour la cuisson.

  1. Eh bien, nous devons d’abord chauffer notre fond d’huile normale dans une casserole à feu moyen et cuire notre poulet.
  2. Nous ajouterons un peu d’huile de soja pour lui donner sa couleur dorée.
  3. Ensuite, nous allons nettoyer l’oignon, le gingembre et l’ail dans de l’eau tiède.
  4. Ils seront découpés séparément en plusieurs petits morceaux.
  5. Nous ferons chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu doux.
  6. On va y roussir nos lanières de gingembre, d’ail et d’oignon. Ajoutons le thym.
  7. Nous retirerons le poulet de l’huile.
  8. Dans ce processus, il faut prendre soin d’enlever toute la couche de graisse dessus.
  9. Maintenant, nous allons rajouter une cuillère à soupe de safran dans notre marmite.
  10. Elle donnera une belle coloration dorée à notre prochaine préparation.
  11. On verse les tomates et on met un peu de sel et de poivre.
  12. Nous ajouterons notre poulet cuit plus tôt.
  13. On laisse cuire à feu doux pendant une heure.
  14. Nous ferons revenir l’oignon, l’ail, le gingembre.
  15. Encore une fois, nous ajouterons une petite cuillère à soupe de safran pour obtenir l’effet doré.
  16. On met un peu d’huile de soja pour pimenter le mélange.
  17. On verse les grains et le thym.

Voilà, les étapes de cuisson de notre Cari Poulet sont enfin terminées.

Avant de nous servir à table, nous allons préparer nos accompagnements. On fera cuire le riz et on ajoutera un peu de rougail.

Bon appétit !

Que boire avec sa savoureuse recette de Cari Poulet ?

La recette de cuisine que nous venons de développer se déguste mieux avec du bon vin rouge.

Ici, les modèles secs et jeunes sont à privilégier : un Languedoc La Clape rouge, un Saint-Chinian rouge, un Minervois rouge, un Côtes du Roussillon rouge et bien d’autres.

Pour les occasions spéciales comme les cocktails ou les fêtes de famille, un délicieux vin rouge corse accompagnera mieux notre recette créole.