Carry de Porc aux Pommes de Terre

Aimeriez-vous vous faire plaisir un peu pour le week-end ? Nous vous proposons d’essayer la recette de Carry de Porc aux Pommes de Terre.

Comme son nom l’indique, il s’agit d’une recette de cuisine typiquement créole. Elle est reconnue pour saveur délicatement aromatisée.

À La Réunion, les Français d’outre-mer l’incluent dans les menus de grandes occasions comme les buffets, les anniversaires, les banquets et bien d’autres.

Elle est aussi parfaite pour aiguiser l’appétit et remplir l’estomac des plus gourmands au petit-déjeuner et au dîner.

À lui seul, ce plat réunionnais suffit pour un repas complet. Il peut être apprécié sans accompagnement. Sinon, le servir avec un peu de riz et de rougail sera également une excellente option.

Les ingrédients à réunir pour cette recette de La Réunion

La recette créole que nous avons développée est destinée à une table de 4 personnes. En ce sens, il est plus que souhaité de collecter les quantités de condiments ci-après :

  • 800 gr de pommes de terre ;
  • 1 Kg de cuisse de porc ;
  • Du sel ;
  • Un brin de thym ;
  • 2 cuillères d’huile d’olive ;
  • Un petit morceau de gingembre ;
  • 5 petits oignons ;
  • Un peu de poivre ;
  • 6 gousses d’ail.

Cuisine île de La Réunion : Les étapes pour réussir une recette réussie de Carry de Porc aux Pommes de Terre

  1. Pour démarrer cette séance de cuisine réunionnaise, veuillez saisir la viande et la nettoyer dans de l’eau tiède.
  2. Découpez-la en plusieurs morceaux et réservez le tout dans grand bol.
  3. Lavez ensuite les oignons.
  4. Hachez-les en fines tranches.
  5. Maintenant, saisissez un pilon et écrasez le gingembre, l’ail, le poivre et le sel.
  6. Placez la mixture obtenue dans un petit bocal.
  7. Mettez une marmite sur feu moyen.
  8. Faites-y chauffer un peu d’huile et faites dorer la viande environ 8 à 10 minutes.
  9. Versez les oignons une fois ce temps écoulé.
  10. Laissez-les roussir pendant 3 minutes.
  11. Ajoutez le mélange broyé.
  12. Laissez mijoter la préparation à feu doux durant 5 minutes.
  13. Suite à cela, couvrez le tout avec de l’eau et faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
  14. Entre-temps, vous pouvez préparer les pommes de terre.
  15. Nettoyez-les.
  16. Épluchez-les et divisez-les en 4 morceaux.
  17. Bon, veuillez verser les pommes de terre après les 40 minutes.
  18. Laissez-les réduire durant environ 20 minutes.
  19. Assurez-vous qu’il reste un peu de sauce en fin de cuisson.

Voilà, la préparation de cette recette réunionnaise s’achève ici. Vous pouvez vous servir pendant qu’elle est chaude.

Bon appétit !

Cuisine Créole : Quel vin servir avec le Carry de Porc aux Pommes de Terre ?

Après avoir réussi ce test, nous vous donnerons une petite recommandation pour que votre dégustation se déroule à merveille : Savourer cette recette de l’île de La Réunion autour d’un verre de vin.

Ne choisissez pas n’importe quel vin. Optez pour des vins de qualité prestigieux qui peuvent mettre en valeur la cuisse de porc et s’imposer face à la note assez alcaline des pommes de terre.

D’une manière générale, le Carry de Porc aux Pommes de Terre se marie avec se marie bien avec du jeune vin rouge sec de bonne qualité.

On peut citer par exemple le Moulin-à-Vent, le Fleurie, le Chinon rouge, le Morgon ou encore le Saumur-Champigny.