Carry Porc Papaye

Carry Porc Papaye

Recette Carry Porc Papaye

Ingrédients

-600gr de porc
– 6 tomates
– 3 oignons
– Ail
– Gingembre
– Curcuma
– Sel, Poivre
– Huile
– Une belle papaye mûre
– Thym

Temps de préparation: 1H – Pour 4 personnes

 

Recette Carry Porc Papaye – étape par étape


Etape 1 :
 On va donc commencer par couper le porc en petits morceaux

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Etape 2 : On va laisser notre marmite, bien chauffé pendant 5 minutes. Il faut que la fumée sorte de la marmite ^^. Ensuite on rajoute un filet d’huile.

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Etape 3 : On ajoute la viande de porc en morceaux

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Etape 4 : On va la foire dorer, on tourne bien et on mélange bien

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Etape 5 : On émince nos oignons en lamelles, on épluche notre gingembre et notre ail (ici 12 gousses d’ail).

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Etape 6 : On coupe en petites lamelles le gingembre

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Etape 7 : On lave nos tomates

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Etape 8 : On émince en morceaux

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Etape 9 : Notre porc est bien doré on stop la cuisson et on réserve le porc en prenant bien soin d’enlever l’huile et le gras.

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Etape 10 : Notre porc égoutté sans huile

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Etape 11 : Dans un pilon on va mettre une cuillère à café de poivre et de sel

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Etape 12 : On rajoute une cuillère à soupe de thym et le gingembre et l’ail

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Etape 13 : On pile

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Etape 14 : On lave notre papaye

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Etape 15 : On la coupe en deux

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Etape 16 : On nettoie l’intérieur et on enlève les graines

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Etape 17 : On épluche la papaye

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Etape 18 : On coupe en morceaux, peut importe la grosseur ca va fondre à la cuisson

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Etape 19 : Dans une nouvelle marmite, sur un feu moyen, on ajoute un filet d’huile

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Etape 20 : On rajoute nos oignons, on les fais roussir jusqu’à qu’ils deviennent transparents

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Etape 21 : On rajoute notre mixture ail,gingembre,thym, sel,poivre

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Etape 22 : On mélange bien avec les oignons et on ajoute une cuillère à café de curcuma

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Etape 23 : On mélange bien et on ajoute nos tomates en petits dés

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Etape 24 : 2 minutes après on ajoute nos morceaux de porc

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Etape 25 : On mélange bien

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Etape 26 : On ajoute nos morceaux de papaye

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Etape 27 : On va remplir notre pilon d’eau afin de récupérer le sel, et les éléments restants dans le pilon

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Etape 28 : On ajoute et on va laisser réduire

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Etape 29 : On laisse réduire pendant bien 15/20 minutes

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Etape 30 : Le carry est bon quand y’a plus de sauce du tout

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Etape 31 : A déguster avec un petit riz blanc et piment

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Etape 32 : Un vrai délice

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Etape 33 : La papaye se marie très bien et apporte de la douceur au plat sans être trop sucré! Bon appétit

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