Carry Porc Papaye

Ingrédients

-600gr de porc
– 6 tomates
– 3 oignons
– Ail
– Gingembre
– Curcuma
– Sel, Poivre
– Huile
– Une belle papaye mûre
– Thym

Temps de préparation: 1H – Pour 4 personnes

Recette Carry Porc Papaye – étape par étape

Etape 1 : On va donc commencer par couper le porc en petits morceaux

Etape 2 : On va laisser notre marmite, bien chauffé pendant 5 minutes. Il faut que la fumée sorte de la marmite ^^. Ensuite on rajoute un filet d’huile.

Etape 3 : On ajoute la viande de porc en morceaux

Etape 4 : On va la foire dorer, on tourne bien et on mélange bien

Etape 5 : On émince nos oignons en lamelles, on épluche notre gingembre et notre ail (ici 12 gousses d’ail).

Etape 6 : On coupe en petites lamelles le gingembre

Etape 7 : On lave nos tomates

Etape 8 : On émince en morceaux

Etape 9 : Notre porc est bien doré on stop la cuisson et on réserve le porc en prenant bien soin d’enlever l’huile et le gras.

Etape 10 : Notre porc égoutté sans huile

Etape 11 : Dans un pilon on va mettre une cuillère à café de poivre et de sel

Etape 12 : On rajoute une cuillère à soupe de thym et le gingembre et l’ail

Etape 13 : On pile

Etape 14 : On lave notre papaye

Etape 15 : On la coupe en deux

Etape 16 : On nettoie l’intérieur et on enlève les graines

Etape 17 : On épluche la papaye

Etape 18 : On coupe en morceaux, peut importe la grosseur ca va fondre à la cuisson

Etape 19 : Dans une nouvelle marmite, sur un feu moyen, on ajoute un filet d’huile

Etape 20 : On rajoute nos oignons, on les fais roussir jusqu’à qu’ils deviennent transparents

Etape 21 : On rajoute notre mixture ail,gingembre,thym, sel,poivre

Etape 22 : On mélange bien avec les oignons et on ajoute une cuillère à café de curcuma

Etape 23 : On mélange bien et on ajoute nos tomates en petits dés

Etape 24 : 2 minutes après on ajoute nos morceaux de porc

Etape 25 : On mélange bien

Etape 26 : On ajoute nos morceaux de papaye

Etape 27 : On va remplir notre pilon d’eau afin de récupérer le sel, et les éléments restants dans le pilon

Etape 28 : On ajoute et on va laisser réduire

Etape 29 : On laisse réduire pendant bien 15/20 minutes

Etape 30 : Le carry est bon quand y’a plus de sauce du tout

Etape 31 : A déguster avec un petit riz blanc et piment

Etape 32 : Un vrai délice

Etape 33 : La papaye se marie très bien et apporte de la douceur au plat sans être trop sucré! Bon appétit