Carry poulet à l’indienne

« Le Carry Poulet à l’Indienne à La Réunion est un plat savoureux qui allie les influences culinaires indiennes et réunionnaises. Avec des morceaux de poulet marinés dans une sauce à base de curry, d’épices et d’herbes, ce plat offre un mélange parfait de saveurs épicées et douces. Le Carry Poulet à l’Indienne est un choix populaire pour les amateurs de cuisine épicée, avec un équilibre parfait entre la viande tendre et les saveurs épicées. Servi avec du riz blanc ou du pain, c’est un repas complet et délicieux. Découvrez le Carry Poulet à l’Indienne lors de votre prochaine visite à La Réunion pour une expérience culinaire inoubliable. »

Carry poulet à l’indienne

En parcourant notre site, vous remarquerez sûrement que nous avons déjà fait d’autres recettes de cuisine “Cari Poulet”. Dans cet article, nous allons le préparer à la façon indienne. Nous allons élaborer une recette de Carry poulet à l’indienne. Cela reste tout de même une recette créole très appréciée à La Réunion. Elle présente un mélange de saveurs multiples : très aromatisées et légèrement acidulées. Dans tous les cas, ce ne sont les notes exotiques à l’image de la cuisine réunionnaise qui manquent à cette recette. Accompagnée d’un peu de riz blanc et de rougail, cette dernière est parfaite pour combler un estomac vide en toute occasion.

Type: Plats - Volailles

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 4

Calories: 108

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H50M

Temps total: PT1H0M

Ingrédients de la recette:

  • Un poulet fermier
  • 15 cl de lait de coco
  • Une cuillère à café de curcuma
  • 3 clous de girofle
  • Un citron vert
  • 3 oignons
  • Un morceau de gingembre
  • 4 piments
  • Un tuyau de cannelle
  • 50 g de beurre clarifié (ghee)
  • De l’huile
  • 5 gousses d’ail
  • Du sel
  • 6 feuilles de caloupilé
  • Du poivre
  • 2 grains de cardamome

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Tout d’abord, nous laverons le poulet deux fois à l’eau tiède, puis le placer sur un plan de travail.
  • On va le découper en plusieurs morceaux.
  • On réserve le tout dans un grand bol.
  • Nous allons nettoyer les oignons, les éplucher puis les hacher en fines tranches.
  • On va saisir nos piments.
  • Nous allons extraire leurs pépins et les trancher en fines lanières.
  • Nous les placerons dans un petit bocal.
  • À présent, nous allons nous occuper des tomates : nous les nettoierons et les couperons en petits cubes.
  • Allons écraser les ingrédients qui suivent dans un pilon : gingembre, sel, ail et poivre. Nous mettrons la sauce obtenue dans un petit bol.
  • On fera chauffer de l’huile dans une casserole à feu moyen.
  • Ajoutons-y nos morceaux de poulet et faisons-les dorer quelques minutes.
  • En attendant, faisons chauffer la cocotte pour fondre le ghee.
  • Après, versons-y les oignons et les petits piments.
  • Rajoutons les éléments suivants une fois les oignons devenus transparents : les clous de girofle, la cannelle, les gousses de cardamome écrasées et les feuilles de caloupilé.
  • Mettons le poulet sauté.
  • Laissons mijoter environ 3 minutes.
  • Une fois ce temps écoulé, recouvrez le mélange d’eau salée bouillie plus tôt.
  • Nous laisserons cuire le tout pendant 40 minutes.
  • Nous verserons le lait de coco et le jus de citron vert en fin de cuisson.
  • Enfin, on laisse réduire à feu doux durant environ 10 minutes.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

No Comments

Leave a Comment