Carry Ti Jacque Boucané est un restaurant situé à La Réunion, réputé pour sa cuisine créole authentique et délicieuse. Le restaurant offre une ambiance chaleureuse et accueillante, idéale pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou même un événement privé. Les plats sont préparés à partir de produits frais et locaux, offrant ainsi une expérience culinaire unique et locale. Le menu propose une large sélection de plats créoles, allant des soupes traditionnelles aux plats de viande en passant par les poissons et les légumes. Carry Ti Jacque Boucané est également connu pour son service amical et son personnel attentionné, qui fera en sorte que vous passiez un agréable moment. Alors que vous recherchiez un déjeuner rapide ou une soirée romantique, Carry Ti Jacque Boucané est l’endroit parfait pour découvrir la cuisine créole à La Réunion.

Carry Ti jacque Boucané

Le Carry Ti Jacque Boucané est une recette réunionnaise à base de poitrine de porc. Dotée d’une saveur légèrement salée, la population réunionnaise l’associe souvent au riz lors des repas. Si vous voulez ajouter cette recette de cuisine créole à votre menu du jour, suivez nos indications dans cet article.

Type: Plats - Viandes

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 5

Calories: 218

Temps de préparation: PT0H35M

Temps de cuisson: PT0H55M

Temps total: PT1H30M

Ingrédients de la recette:

  • 700 gr de boucané fumé
  • 600 gr de Ti Jacques
  • 5 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 5 tomates
  • Du Curcuma ou bien du Safran
  • Gingembre
  • Thym

Instructions de la recette:

Préparation:

  • En premier lieu, nous allons hacher la poitrine de porc en plusieurs petits rectangles.
  • Ensuite, nous ferons chauffer de l’eau dans une marmite à feu vif.
  • Il faut y verser nos morceaux de viandes et les faire bouillir pendant 15 minutes.
  • Entre-temps, vous pouvez couper vos oignons en petits dés.
  • Prenez aussi les tomates, lavez-les à l’eau tiède et découpez en petits morceaux.
  • Épluchez le gingembre et les ails. Ici, nous avons juste besoin de 5 à 6 gousses d’ail.
  • Maintenant, versez une pincée de sel et une cuillère à café de poivre dans la bouillante de boucané.
  • Laissez bouillir davantage.
  • Vous pouvez égoutter les boucanés, les disposer dans un bol et laisser la marmite rester au feu.
  • Bon, ajoutez-y les gousses d’ail.
  • Vous pouvez rajouter un peu de poivre et de sel si ceux de tout à l’heure ne suffisent pas. Dans ce cas, vous devez tester la saveur avant de vous décider.
  • Versez les morceaux de gingembre et pilez le tout.
  • À présent, prenez une autre marmite et faites chauffer de l’huile.
  • Ajoutez-y les oignons et faites roussir un peu.
  • Rajoutez le boucané déjà égoutté et le thym bien lavé.
  • Saisissez la mixture préparée préalablement (ail, gingembre, sel, poivre) et versez-la à l’intérieur.
  • Tournez pendant 5 minutes et bien mélanger.
  • Ajoutez les tomates et continuez à mixer.
  • Mettez une cuillère à soupe de curcuma et versez un peu d’eau.
  • Là, vous pouvez ajouter les ti jacques et mêler davantage.
  • Laissez bien réduire durant 15 à 20 minutes.
  • Ça y est, les étapes de préparation de notre recette créole sont terminées. Il ne nous reste plus qu’à les départager et à les déguster.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

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