Découvrez la délicieuse recette malgache du Catless, un plat traditionnel qui vous transporte au cœur de Madagascar. Préparé avec des ingrédients locaux et des épices exotiques, le Catless ravira vos papilles avec sa combinaison unique de saveurs. Ce plat est un véritable hommage à la cuisine malgache, mettant en valeur la richesse et la diversité culinaire de l’île. Suivez notre recette détaillée pour préparer le Catless chez vous et régalez-vous en famille ou entre amis. Ne manquez pas cette occasion de voyager gustativement vers la Grande Île et de découvrir un trésor culinaire malgache !
Catless à la viande hachée et aux pommes de terre
Le goût est si délicieux et unique. Votre main n'en résistera pas, vous en redemanderez encore et encore.
Type: Street food - Apéritif
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 5
Calories: 155
Temps de préparation: PT0H10M
Temps de cuisson: PT0H10M
Temps total: PT0H20M
Ingrédients de la recette:
- 250 g de viande hachée
- 500 g de pommes de terre
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 bouquet de feuilles de coriandre
- Des épices : coriandre moulue et/ou 4 épices et/ou cumin… (Selon vos gouts)
- Un peu de farine et 1 œuf
- Sel, poivre, huile pour la friture
Instructions de la recette:
Préparation:
- Bien laver les pommes de terre pour enlever le reste de terre. Mettre les pommes de terre dans une casserole et recouvrir de l’eau. Faire bouillir 20 à 30 minutes, jusqu’à sa cuisson.
- En même temps, hacher les gousses d’ail. Faire chauffer la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter la viande hachée et les gousses d’ail hachées. Assaisonner avec du sel et du poivre. Sauter 5 minutes et retirer du feu.
- Une fois les pommes de terre cuites, retirer du feu et passer sous l’eau froide puis enlever la peau et mets les dans un saladier. Ecraser les pommes de terre cuites pour avoir une sorte de purée.
- Hacher les feuilles de coriandre. Ajouter dans le saladier où il y a les pommes de terre purées la viande hachée cuite, les feuilles de coriandre hachée et les épices. Ajuster l’assaisonnement. Faire des boulettes puis aplatir et poser dans une assiette.
- Casser l’œuf et le mettre dans un petit bol, puis battre. Verser un peu de farine dans une petite assiette. Passer les catless dans l’œuf battu, puis dans la farine.
- Pendant ce temps, chauffer une quantité suffisante pour la friture dans une poêle. Déposer les catless dans l’huile chaude. Une fois doré, cuire l’autre face avec la même durée.
- Les catless cuits, les mettre dans une assiette couverte d’essuie-tout pour enlever l'excédent d’huile. Servir chaud, avec de la salade et de la sauce chili ou du purée de piments fait-maison. Bon appétit !
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