Christophine farcie à la chair à saucisse - Cuisine Réunion
Elle présente une saveur assez aromatisée avec le gingembre, le persil, l’ail et l’oignon. Elle affiche également un goût légèrement épicé qui est agréable pour les papilles. Cette recette créole est alors parfaite pour remplir l’estomac pendant le déjeuner ou le dîner. Elle peut être incluse dans les menus de grandes fêtes telles que les banquets, les soirées cocktails, les buffets à volonté et bien d’autres. Elle est facile à concocter.
Type: Plats
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 455
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H50M
Ingrédients de la recette:
- 200 gr de chair à saucisse
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 piment
- 4 Christophines
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 œufs
- 1/2 bouquet de persil haché
- De l’huile d’olive et du sel
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pour commencer, faites bouillir de l’eau dans une casserole à feu vif.
- Ajoutez-y un peu de sel.
- Versez les chouchous et laissez cuire 30 minutes.
- Retirez la casserole du feu lorsque ce délai est écoulé.
- Laissez refroidir les christophines pendant un moment.
- Si c’est le cas, placez-les sur un plan de travail et coupez-les en deux.
- Prenez une cuillère.
- Évidez-les.
- Soyez prudent cependant, vous ne devez pas percer la peau.
- Maintenant, versez les éléments suivants dans votre pilon : gingembre, gousses d’ail, piment et sel (une pincée).
- Écrasez le tout et mettez la mixture obtenue dans un bol.
- Vous devez battre les deux œufs à présent.
- Une fois que c’est fait, nettoyez votre oignon avec de l’eau tiède et émincez-le finement. Réservez les tranches d’oignon dans un petit bocal.
- Saisissez votre chair à saucisse.
- Mélangez-la avec les morceaux de christophine.
- Ajoutez le mélange broyé, les œufs, les morceaux d’oignon ainsi que le persil haché.
- Mêlez bien la préparation.
- La farce doit être très homogène.
- Enfin, incorporez-la dans les chouchous.
- Parsemez le tout d’huile d’olive.
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La Christophine farcie à la chair à saucisse est un plat emblématique de La Réunion, combinant deux ingrédients locaux pour créer un mélange de textures et de saveurs uniques.
La Christophine tendre est farcie avec de la savoureuse chair à saucisse pour créer un plat savoureux et satisfaisant.
Cette recette est populaire auprès des habitants de l’île et est souvent servie lors de réunions familiales et amicales. Si vous cherchez à découvrir la cuisine créole authentique, ne manquez pas l’opportunité de goûter à la Christophine farcie à la chair à saucisse lors de votre prochain voyage à La Réunion.
