Civet de Lapin

Aimez-vous manger du lapin ? Vous avez de la chance parce la cuisine créole inclut cette viande blanche dans ses nombreuses recettes. Ici, nous allons cuisiner une savoureuse recette de Civet de Lapin.

Nous l’accompagnerons de riz blanc et de grains. Miam ! On sait bien que cela vous met déjà l’eau à la bouche !

Vous pouvez aussi la servir avec le menu de votre choix.

Bon, allons débuter la préparation de notre recette de cuisine réunionnaise.

Les ingrédients nécessaires pour notre Civet de Lapin

Pour s’assurer d’obtenir la saveur qu’il faut, on va utiliser les ingrédients suivants :

  • Un gros morceau de lapin ;
  • 6 gousses d’ail ;
  • Un verre de vin rouge ;
  • 4 tomates ;
  • De l’huile ;
  • Du Thym ;
  • Un oignon ;
  • Du persil ;
  • Un peu de poivre ;
  • De sel ;
  • Du Safran ou du curcuma ;
  • Des champignons ou bien du girofle.

Les bons gestes pour réussir notre recette de La Réunion

La recette de Civet de Lapin que l’on va élaborer sera destinée à une table de 6 personnes.

Ici, nous aurions besoin d’un temps de préparation de 1 heure 15 minutes.

  • 1 – 2 – 3 – Bon, on va émincer les oignons, le gingembre et l’ail.

  • 4 – Nous les découperons en fines lanières et les disposerons sur une assiette.

On coupe en petites lamelles.

  • 5 – 6 – Nous allons faire de même pour le persil et les tomates : les nettoyer et les couper en petits morceaux.

  • 7 – 8 – Les tomates doivent être bien réduites au robot ou à l’aide d’un turbo tup.

  • 9 – Maintenant, allons saisir notre lapin et le trancher en plusieurs morceaux.

  • 10 – 11 – 12 – On va piler un peu de poivre, une cuillère à soupe de thym, une pincée de sel, du gingembre et de l’ail dans un pilon.

  • 13 – 14 – Nous ferons chauffer de l’huile dans marmite à feu vif et frire nos morceaux de lapin.

  • 15 – Il faut faire en sorte que chaque côté soit bien doré.

  • 16 – Si c’est le cas, on va placer nos viandes dans un bol.

  • 17 – Nous allons prendre une autre marmite et chauffer un filet d’huile.

  • 18 – On va y faire roussir nos oignons.

  • 19 – Rajoutons notre concassage de gingembre, poivre, thym, sel et ail.

  • 20 – On met nos morceaux de lapin et on mélange bien.

  • 21 –  Nous ajouterons un verre de vin rouge.

  • 22 – On verse les tomates.

  • 23 – Nous mettrons 15 cl d’eau dans le pilon contenant le reste de notre mixture puis les verserons dans notre marmite.

  • 24 – À présent, on va ajouter un peu de couleur à notre recette créole. Pour ce faire, nous mettrons une cuillère à café de safran. Le curcuma peut aussi faire l’affaire.

  • 25 – 26 –  Versons notre persil et laissons réduire 20 minutes.

  • 27 – 28 – Ça y est ! Notre cours de “cuisine île de La Réunion” touche à sa fin.

  • 29 – Désormais, nous allons passer à la dégustation.

Bon appétit !

Civet de Lapin : Pourquoi en consommer au moins une fois par semaine ?

Vous devez vous dire que si l’on mange du Civet de Lapin, c’est parce que c’est tout simplement délicieux !

Vous avez raisons. La saveur, à la fois aromatique et légèrement salée, de cette recette de l’île de La Réunion a tout pour nous mettre en appétit tout le long de la journée.

Mais sachez également plusieurs avantages peuvent être obtenus par une consommation régulière de cette recette.

En effet, la viande de lapin est reconnue pour sa multitude de valeurs nutritionnelles.

Celle-ci est riche en vitamines B2, B3, B6B12 et B9

Cela est favorable pour le maintient des cellules nerveuses, la formation des globules rouges, la production d’énergie, la croissance et la réparation des tissus, le transport de l’oxygène et la fabrication d’hormones.

Elle a une teneur élevée en phosphore, sélénium, fer et zinc

Ce sont des oligo-éléments essentiels pour la naissance de nouvelles cellules et de neurotransmetteurs, la perception du goût, la fabrication de matériel génétique, le développement du fœtus, la cicatrisation des plaies, la formation des dents et des os, la mise en forme des hormones thyroïdiennes, etc.

Le lapin peut diminuer notre taux de cholestérol

Notez qu’une cuisse de lapin est très pauvre en cholestérol. Comparée aux autres viandes (agneau, porc, bœuf, etc), cet animal s’avère très hypocalorique.

Il détient plus de 35% d’acides gras mono-insaturés.

Ce sont des nutriments efficaces pour réduire le taux de cholestérol dans l’organisme.

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