Civet de Porc

Êtes-vous un amateur de la cuisine réunionnaise ? Souhaitez-vous réaliser une recette créole simple, mais dotée d’une saveur inégalée ? Essayez notre recette de Civet de Porc.

C’est un plat réunionnais facile et très apprécié dans les meilleurs restaurants de l’île.

Les créoles aiment le servir avec du riz blanc pour le déjeuner ou le dîner ?

Ici, nous allons le déguster avec un bon riz et une petite portion de brède.

Alors, cette recette de cuisine réunionnaise vous tente-t-elle ?

Si oui, zoomez sur les condiments que nous avons utilisés et la technique de cuisson que nous avons appliquée.

Les ingrédients requis pour une recette de Civet de Porc réussie

Pour réussir notre Civet de Porc, nous aurions besoin des ingrédients suivants :

  • 600 gr de porc ;
  • 6 clous de girofle ;
  • Des oignons ;
  • Un verre de vin rouge ;
  • De l’huile ;
  • Du sel ;
  • 4 tomates ;
  • Du poivre ;
  • Un peu de Thym ;
  • De l’ail.

Les étapes de la préparation de notre recette réunionnaise

Nous ferons un plat complet pour 4 personnes. Ici, il nous faut juste une heure pour réaliser et finaliser notre cuisson.

  • 1 – 2 – 3 – La première étape est très banale : éplucher l’ail, émincer les oignons et couper le porc en petits morceaux.

  • 4 – Dans un deuxième temps, nous chaufferons un filet d’huile dans une marmite à feu vif.

  • 5 – 6 – 7 – En attendant que ça chauffe, nous nous prendrons un pilon et écraserons une cuillère à soupe de poivre, de sel, une dizaine de clous de girofles, un peu de Thym et 6 à 7 gousses d’ail.

  • 8 – Dans ce procédé, on va piler avec une grande ardeur.

  • 9 – 10 – Maintenant, nous ferons dorer nos morceaux de porc dans l’huile bien bouillante.

  • 11 – 12 – Faisons bien cuire tous les côtés de nos viandes puis plaçons-les dans un récipient.

  • 13 – 14 – Allons saisir nos tomates, les laver et les passer au robot.

  • 15 – On va prendre une autre marmite et chauffer un peu d’huile.

  • 16 – Nous allons bien roussir les oignons.

  • 17 – Après, on verse notre mélange pilé de plus tôt : girofle, poivre, thym, sel et ail.

  • 18 – 19 – On ajoute nos viandes de porc et nos tomates.

  • 20 – Nous mettrons 15 cl d’eau dans notre pilon puis les verserons dans la marmite. Le but n’est pas d’ajouter de l’eau pure mais de l’eau mélangée avec les miettes ou les reste de notre mixture.

  • 21 – On rajoute un verre et demi de vin rouge.

  • 22 – Nous allons laisser réduire pendant 20 minutes.

  • 23 – Une fois ce temps écoulé, nous pouvons procéder à la garniture et à la dégustation.

  • 24 – 25 – Voilà, notre recette de La Réunion a été élaborée avec le plus grand succès.

Bon appétit !

Quel est le vin parfait pour accompagner son Civet de Porc ?

Après avoir réalisé avec succès notre recette de l’île de La Réunion, nous allons vous aider à choisir la boisson qui l’accompagnera.

En effet, c’est encore plus parfait de savourer son plat préféré avec un rafraîchissement léger, succulent et adapté aux assaisonnements.

Pour le Civet de Porc, l’accompagnement le plus approprié sera le vin ; un vin rouge jeune ou vieux pour être plus précis.

Le Civet de Porc étant une recette culinaire du département du Rhône, il serait donc plus astucieux de la déguster avec un bon vin rouge local.

Ici, nous avons l’embarras du choix : Lirac rouge, Côtes du Rhône Villages Visan rouge, Vacqueyras rouge, Beaumes de Venise, etc.

Sinon, d’autres accords peuvent aussi se marier avec notre recette réunionnaise : Coteaux du Quercy, Cassis rouge, Vin de Corse Figari rouge, Bellet rouge, Patrimonio rouge, etc.

 

Pas de commentaire

    Laissez un commentaire