Confiture papaye

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Ingrédients

– 1 papaye verte de 1,5kg
– 1kg de sucre
– Citron ou jus de citron
– 2 gousses de vanille (pas la miss réunion hin!!!)
– 0,5L d’eau

Temps de préparations : 4H environ + 2 jours au soleil voir plus


Recette Confiture papaye – étape par étape

Etape 1 : On va laver la papaye
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Etape 2 : On coupe la tête

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Etape 3 : C’est censé donner du lait lol

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Etape 4 : On épluche notre papaye

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Etape 5 : On la rince un peu sous l’eau pour enlever le lait qui sort

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Etape 6 : On coupe en 2

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Etape 7 : on enlève les graines

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Etape 8 : On coupe notre moitié en 2

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Etape 9 : On va faire des petites tranches de 3/4 de largeur

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Etape 10 : On vire le reste de grains

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Etape 11 : Voila c’est propre

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Etape 12 : On mets dans une marmite avec un fond épais

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Etape 13 : On verse 600gr de sucre

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Etape 14 : On ajoute 2/3 zeste de citron ou un citron pressé en entier

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Etape 15 : On verse 0,5L d’eau

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Etape 16 : On mélange bien

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Etape 17 : On mets sur un feu doux et on couvre

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Etape 18 : On laisse cuire pendant 30 minutes

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Etape 19 : Une fois la premiere cuisson faite, on laisse reposer jusqu’à que ca soit froid

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Etape 20 : Une fois bien reposé et refroidi, le sirop va sucré la papaye à l’intérieur, donc laisse bien cette étape. On reverse 200gr de sucre

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Etape 21 : On ouvre nos gousses de vanille, on extrait nos grains

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Etape 22 : On ajoute les grains de vanille

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Etape 23 : On remets 30/40 minutes à feu doux.

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Etape 24 : On laisse reposer encore 30/40 minutes. On laisse le sirop agir sur la papaye

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Etape 25 : On remets à feu doux pendant 20/30 minutes

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Etape 26 : On laisse de nouveau reposer et on ajoute les 200gr de sucre restant

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Etape 27 : On laisse reposer, c’est cuit quand la papaye est fondante et bien caramélisé. Ensuite, dernière étape, on va laisser les papayes au soleil sécher.
On déguste ensuite

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