Côtes de porc au miel

Dans la cuisine réunionnaise, on aime ajouter un peu de miel au thé, pain, yaourt, etc. Toutefois, plusieurs variétés de recettes créoles intègrent ce condiment à l’assaisonnement : Côtes de porc au miel, gâteau au miel, rôti de Porc au miel, etc.

Celui-ci peut accompagner le riz, les légumes et les viandes. Dans ce cas, les Français d’outre-mer le servent souvent au déjeuner ou au souper.

Dans cet article, nous allons vous aider à préparer facilement une recette de Côtes de porc au miel, un plat réunionnais à ne pas rater lors d’un voyage culinaire à La Réunion.

Les ingrédients à collecter pour les Côtes de porc au miel

Il faut que l’on rassemble les condiments suivants avant de procéder à la préparation de notre recette réunionnaise.

  • 3 côtes de porc ;
  • De miel ;
  • 80 gr de sucre ;
  • Du gingembre ;
  • De la Sauce d’huître ;
  • De l’ail ;
  • Un peu d’huile ;
  • Du poivre ;
  • Du Siave
  • Une pincée de sel.

La méthode de cuisson d’un Côte de porc au miel

Nous allons débuter la réalisation de notre recette de cuisine.

  • 1 – On va éplucher les ails et le gingembre. Nous utiliserons, ici, 4 morceaux de gingembre et 6 à 7 petites gousses d’ail.

  • 2 – Allons saisir un pilon et y verser du sel et de poivre.

  • 3 – Après, on rajoute nos morceaux d’ail et de gingembre.

  • 4 – On pile le tout avec ardeur.

  • 5 – 6 – Une fois que c’est fait, nous ajouterons 3 cuillères à café de sauce d’huître et 3 cuillères de Siave dans un bol.

  • 7 – Nous allons y faire mariner nos côtes de porcs.

  • 8 – Ajoutons-y aussi notre mixture bien pilée “ail, gingembre, sel, poivre”.

  • 9 – 10 – Versons 3 cuillères à soupe de miel et 80 gr de sucre.

  • 11 – Il faut bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur durant une heure.

  • 12 – À présent, allons chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.

  • 13 – Faisons cuire nos côtes de porc.
  • 14 – Là, il faut bien assurer que les deux côtés se cuisent bien.

  • 15 – Si c’est le cas, nous rajouterons un peu de sucre pour caraméliser davantage.
  • 16 – Il faut tester la saveur et ajouter du sucre ou du Siave si nécessaire.

  • 17 – Voilà, cette séance de cuisine créole s’est finalement bien passée !

  • 18 – 19 – Nous servirons notre recette de La Réunion avec un petit peu de riz blanc.

Bon appétit !

Cuisine réunionnaise : Les apports nutritionnels du miel

Si la consommation est nettement modérée, on peut déduire de nombreux bienfaits sur notre Côte de Porc au miel.

En effet, le miel inclus dans cette recette renferme une multitude de nutriments essentiels au fonctionnement de notre organisme : protéines, lipides, fibres, vitamine C, glucides, potassium, phosphore, vitamines B2, B6, B9.

  • Il possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes.
  • Il joue un rôle important dans le cadre de la lutte contre les maladies cardiovasculaires, les attaques des radicaux libres, les maladies neurodégénératives, les cancers et le diabète.
  • L’administration orale de miel peut aider à prévenir ou même à guérir des affections gastro-intestinales bénignes telles que l’ulcère gastrique, l’inflammation, etc.
  • Le miel favorise la croissance osseuse et musculaire en fournissant un effet prébiotique.

Bref, les atouts nutritionnels offerts par le miel restent innombrables.

L’intégrer dans les différents menus peut nous être très bénéfique.

Or, il serait plus judicieux de bien modérer la quantité et les ingrédients (choisir des condiments moins gras) à appliquer car on le sait, le miel contient beaucoup de calories.

Il peut entraîner une prise de poids importante en peu de temps.

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