Crème brûlée à la vanille de La Réunion

Crème brûlée à la vanille de la réunion

Aimez-vous faire de la crème brûlée ? Vous adorez la saveur exquise d’une crème à la vanille ? Nous vous proposons de concocter avec nous la recette de Crème brûlée à la vanille de La Réunion.

Eh oui, c’est une recette de dessert créole très appréciée de tous les Français d’outre-mer (ou presque… Enfin, c’est quand même fou de na pas aimer une recette de Crème brûlée à la vanille. N’est-ce pas ?).

Elle se distingue bien évidemment par le parfum de vanille assez envahissante ainsi que par la douceur du Sucre cassonade en poudre appliqué.

Cette recette de cuisine réunionnaise est facile à concocter.

Même les gens qui ne connaissent pas grand-chose en pâtisserie peuvent la réussir en toute simplicité. Quel est le secret ? Eh bien, l’astuce consiste simplement à suivre les étapes de cuisson que nous mentionnerons ci-dessous.

Cuisine île de La Réunion : Les condiments à rassembler pour la recette de Crème brûlée à la vanille de La Réunion

Nous devons collecter les ingrédients ci-après avant de commencer notre petit cours de cuisine créole :

  • 80 gr de sucre en poudre ;
  • 50 cl de crème liquide entière ;
  • 1 cuillère à café de graines de vanille (On utilisera la vanille de La Réunion) ;
  • 4 jaunes d’œufs ;
  • Du sucre cassonade en poudre.

Il est à souligner que les quantités fixées ci-dessus sont destinées à une table de 4 personnes.

La méthode culinaire à adopter pour notre fameuse recette de La Réunion

Il nous faudra 1 heure 10 minutes pour préparer notre recette créole. Les 10 minutes seront consacrées à l’assaisonnement des ingrédients et la période d’une heure sera dédiée à leur cuisson.

  1. Pour démarrer l’opération, nous ferons chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux.
  2. On rajoute nos graines de vanille.
  3. On va laisser infuser quelques minutes.
  4. Nous mettrons le jaune d’œuf dans un bol.
  5. On va incorporer le sucre semoule.
  6. Nous allons bien battre le tout jusqu’à ce que le mélange devienne blanc.
  7. Nous ajouterons notre crème bien infusée.
  8. On va fouetter un peu.
  9. Une fois que c’est fait, nous allons préparer nos ramequins et les remplir avec notre crème.
  10. Nous ferons cuire le tout au bain-marie durant environ une heure dans un four préchauffé à 130°.
  11. On va retirer notre recette réunionnaise du four une fois ce temps écoulé.
  12. On va la laisser refroidir à température ambiante pendant un moment.
  13. Après, nous la mettrons au réfrigérateur.
  14. Avant de servir, nous allons brûler nos crèmes de sucre de cassonade avec un chalumeau de cuisine.
  15. Nous en saupoudrons ensuite notre dessert.

Voilà, notre savoureuse Crème brûlée à la vanille de La Réunion est enfin prête.

Nous pouvons désormais passer à la dégustation puisque celle-ci est toute fraîche !

Bon appétit !

Cuisine de La Réunion : Les meilleurs accords mets et vins pour la Crème brûlée à la vanille de La Réunion

Vous avez l’habitude de savourer vos plats autour d’un vin rouge ou blanc de bonne qualité ?

Eh bien, ne vous inquiétez pas car notre fameuse recette de l’île de La Réunion se marie facilement avec le vin blanc et le vin rouge tendre, naturel et jeune.

  • Parmi les meilleures sélections de vins rouges que nous avons dénichées, on peut citer les exemples suivants : un Banyuls Vin Doux Naturel Rouge, un Rasteau Vin Doux Naturel Rouge, un Maury Vin Doux Naturel Rouge, un Banyuls Grand Cru Vin Doux Naturel Rouge ou encore un Grand Roussillon Vin Doux Naturel Rouge.
  • Pour le vin blanc, la population réunionnaise retrouve comme meilleurs accords : un Muscat de Frontignan vin doux naturel, un Banyuls blanc, un Coteaux de l’Aubance, un Maury blanc, un Bordeaux supérieur blanc, un Rivesaltes Vin Doux Naturel Blanc moelleux ou liquoreux ou encore un Rasteau Vin Doux Naturel moelleux ou liquoreux.