La Crème Brûlée à la Vanille Rodriguaise est un dessert crémeux et croustillant qui est facile à préparer. Cette recette authentique de l’île de Rodrigues est un incontournable pour les amateurs de desserts. Avec des ingrédients simples et peu coûteux, vous pouvez réaliser une Crème Brûlée à la Vanille qui rivalise avec les meilleures pâtisseries. Pour commencer, mélangez de la crème épaisse, du lait, du sucre et de la vanille dans une casserole et portez à ébullition. Dans un bol séparé, fouettez des jaunes d’œufs et ajoutez le mélange chaud de la casserole en remuant constamment. Versez le tout dans des ramequins et faites cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise. Ensuite, réfrigérez les ramequins pendant au moins deux heures, puis saupoudrez du sucre cassonade sur le dessus et brûlez-le à l’aide d’un chalumeau de cuisine pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Servez immédiatement pour un dessert à la fois chaud et froid. Cette Crème Brûlée à la Vanille Rodriguaise est un choix parfait pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir après un dîner. Suivez cette recette simple et vous ne serez pas déçu !

Crème brûlée à la vanille

La crème brûlée est un dessert classique très apprécié que l'on trouve à la table de très bons restaurants et que l'on peut aussi réaliser chez soi avec peu d'ingrédients.

Type: Desserts - Sucré

Cuisine: Rodriguaise

Rendement de la recette: 4

Calories: 160

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H35M

Temps total: PT0H55M

Ingrédients de la recette:

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de crème 35 %
  • 1 gousse de vanille
  • 5 jaunes d’œufs
  • 120 ml (2/8 tasse) de sucre

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Préchauffer le four à 170ºC (325ºF). Dans une casserole, chauffer la crème 5 minutes avec la gousse de vanille coupée en 2 pour infuser la vanille. Gratter les grains de vanille et les mélanger à la crème.
  • Battre les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol. Ajouter la crème chaude en remuant. Verser la préparation dans 4 plats d’une contenance de 180 ml (3/4 tasse) ou dans des ramequins.
  • Cuire au bain-marie. Dans un plat de cuisson, verser de l’eau chaude jusqu’au 3/4 de la hauteur des plats ou des ramequins. Cuire au four 40 minutes.
  • Laisser tiédir et réfrigérer pour refroidir. Éparpiller le sucre supplémentaire et caraméliser rapidement à l’aide d’un fer à crème brûlée ou d’une torche ou bien sous le gril très chaud du four. Servir immédiatement.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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