Si vous cherchez à ajouter une touche d’exotisme à votre petit-déjeuner, essayez la recette mauricienne du croissant croustillant. Cette version facile à réaliser combine les saveurs douces et riches du beurre avec la texture feuilletée et légère du croissant traditionnel. Pour commencer, mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Étalez la pâte en un rectangle et pliez-la en trois. Répétez ce processus deux fois de plus avant de la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Ensuite, étalez la pâte en un rectangle plus grand et coupez-la en triangles. Roulez chaque triangle en forme de croissant et laissez-les reposer pendant une demi-heure. Badigeonnez les croissants avec un jaune d’œuf et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez servir ces croissants chauds ou froids, accompagnés de confiture ou de beurre fondu pour un petit-déjeuner savoureux et exotique. Essayez cette recette mauricienne dès aujourd’hui et régalez-vous avec ce délicieux croissant fait maison !

Croissant

Le croissant français est une viennoiserie faite de pâte à levure feuilletée, mangée au petit-déjeuner ou au brunch. La viennoiserie est très appréciée à Maurice.

Type: Brunch - Facile

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 7

Calories: 406

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H30M

Ingrédients de la recette:

  • 600 g de farine
  • 1 1/2 cuillères à soupe de levure
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 390 ml de lait chaud
  • 250 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à thé de sel
  • Jaune d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Ajouter la moitié du lait dans un bol à mixer
  • Ajoutez la levure et le sucre.
  • Couvrir et laisser le mélange pendant 10 minutes.
  • Ajouter la farine et le lait progressivement.
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
  • Couvrir le bol et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte soit doublée.
  • Retournez la pâte sur une surface farinée et coupez-la en 18 morceaux. Vous pouvez utiliser une échelle pour vous assurer que chaque pièce est proche de la même taille.
  • Tartiner avec du beurre.
  • Étaler une autre pâte et la placer sur la dernière pièce beurrée. Étirer la pâte pour l'ajuster sur le bas. Appuyez légèrement pour adhérer.
  • Répétez les étapes jusqu'à ce que toute la pâte et tout le beurre aient été utilisés.
  • Une fois que cela est fait, appuyez légèrement sur toutes les couches, puis couvrez d'une pellicule plastique et congelez pendant 30 minutes.
  • Retirer du congélateur et étaler la pâte
  • Couper en 12 pointes avec un cutter à pizza
  • Enroulez chaque morceau en commençant par le bord large, en commençant par enrouler chaque côté du nœud puis en continuant avec le reste du croissant. Rouler ainsi évite que le centre ne soit trop épais, car les côtés ont tendance à rouler.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.
  • Badigeonner de jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait.
  • Cuire au four préchauffé à 180 ºC (350 ºF) pendant 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Note de l’éditeur/éditrice :
4

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