Si vous cherchez une recette originale pour changer de vos habitudes culinaires, essayez les Croquettes de Manioc au Fromage malgaches! Cette spécialité de l’île de Madagascar est facile à préparer et ravira vos papilles avec sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Pour réaliser ces croquettes, il vous faudra principalement du manioc râpé, du fromage râpé, de la farine, de l’œuf et des épices. Les étapes sont simples : mélangez tous les ingrédients, façonnez des petites boules puis aplatissez-les pour obtenir des croquettes. Faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et servez chaud. Les Croquettes de Manioc au Fromage malgaches sont parfaites pour un apéritif, un repas en famille ou entre amis. Cette recette est également une excellente façon de découvrir la cuisine malgache, réputée pour sa variété et ses saveurs exotiques. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous avec cette délicieuse spécialité malgache !
Croquettes De Manioc Au Fromage
Croquettes de manioc au fromage. En voilà une autre façon de faire se rapprocher deux cultures. Le manioc frais est souvent trouvable aux étals exotiques des supermarchés occidentaux.
Type: Amuse-bouche - Frit - Fritures - Salé
Cuisine: Malgache
Rendement de la recette: 6
Temps de préparation: PT0H20M
Temps de cuisson: PT0H10M
Temps total: PT0H30M
Ingrédients de la recette:
- 1 manioc doux frais de 400 grammes environ
- 6 petits bâtonnets de fromage dur comme le Cantal par exemple
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir de Madagascar
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir de Madagascar
- 1/2 cuillère à café d’ail moulu
- Du sel (très peu)
- Poivre noir de Madagascar
- De l’huile
Instructions de la recette:
Préparation:
- Peler, nettoyer puis dans un bol, râper à la mandoline le manioc doux frais.
- Ajouter à la pâte de manioc ainsi obtenue, le poivre, l’ail moulu et le curcuma.
- Râper ensuite la moitié d’une noix de muscade et mélanger le tout jusqu’à avoir une couleur uniformément jaune.
- Sur le plan de travail, placer un film étirable alimentaire puis y déposer de petits tas légèrement aplatis.
- Déposer sur chaque tas un bâtonnet de fromage puis recouvrir d’un autre tas de pâte de manioc. Finir ensuite de façonner la forme à la main en saupoudrant de graines de sésame
- Faire chauffer l’huile de friture à feu fort pour y plonger les boulettes farcies au fromage. Laisser cuire à feu doux les croquettes de manioc en remuant pour bien dorer tous les côtés.
- Déposer les croquettes de manioc au fromage sur du papier absorbant pour éliminer les excès d’huile.
- Déguster les croquettes de manioc croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur avec de la salade fraîche.
4
