Croquettes de pomme de terre

Super simple, de délicieuses croquettes à déguster à l'apéro ou pour le dîner accompagnées d'une petite salade verte.

Type: Street food - Apéritif

Cuisine: Rodriguaise

Rendement de la recette: 4

Calories: 110

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H5M

Temps total: PT0H15M

Ingrédients de la recette:

• 500 g de pulpe de pommes de terre cuites au four
• 75g de beurre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 200 g de chapelure blanche
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• Huile

Instructions de la recette:

Préparation:

• Cuire les pommes de terres au four. Ensuite enlever la peau et les écraser de façon à avoir de la purée.
• Incorporer les beurres en morceaux, le sel, le poivre, la noix de muscade à râper. Ajouter 3 jaunes d'œufs. Bien mélanger.
• Garnir une poche sans douille. Retirer l'extrémité de la poche. Formez de longs boudins. Filmez et réservez au froid.
• Dans un récipient, ajoutez un peu d'huile aux blancs d'œufs et fouettez rapidement.
• Détailler les boudins en tronçons. Enroulez les tronçons dans la farine, dans les blancs, puis dans la chapelure.
• Plongez dans l'huile pour frire à 170°C.
• Egoutter sur du papier absorbant et servir.