Le Curry Burry est un plat traditionnel mauricien épicé et savoureux. Cette recette à base de poulet et de légumes est facile et rapide à réaliser. Tout d’abord, faites revenir du poulet coupé en morceaux dans une poêle avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite des oignons émincés, de l’ail, du gingembre râpé, des tomates fraîches coupées en dés, ainsi que des épices telles que de la poudre de curry, du cumin, de la coriandre et du curcuma. Laissez mijoter le tout pendant quelques minutes, puis ajoutez des légumes comme des pommes de terre, des carottes et des petits pois. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Servez le Curry Burry chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

Cette recette de Curry Burry est non seulement délicieuse, mais elle est également pleine d’ingrédients sains et nutritifs. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels. Les épices utilisées dans la recette sont également bénéfiques pour la santé, car elles ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Si vous cherchez à ajouter une touche d’exotisme à votre cuisine, le Curry Burry de Maurice est une excellente option. Essayez cette recette facile et rapide aujourd’hui et régalez-vous avec ce plat savoureux et épicé !

Curry Burry

Ce plat est le plus souvent servi lors des mariages hindous mauriciens. Les gâteaux piment rouge sont cuits dans une sauce épaissie avec de la pâte de dhal et aromatisés au cumin et au curcuma.

Type: Sauce - Vegetarian

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 4

Calories: 1824

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H15M

Temps total: PT0H25M

Ingrédients de la recette:

  • Beignets de pois cassés (Gato Piment)
  • Réserver 1/2 tasse de pâte de dhal nature pour le curry
  • 2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en morceaux)
  • 2 aubergines moyennes
  • 1 oignon (coupé en dés)
  • 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail
  • 2 cuillères à café de poudre d'épices Masala
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre (safran)
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • Sel au goût
  • Huile
  • Feuilles de curry
  • 1 poignée d'oignons frits
  • 1 bouquet de coriandre (haché)
  • 1 yaourt nature
  • 1 piment vert (tranché)

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Pomme de terre assaisonné avec 1 cuillère à café de sel
  • Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée
  • Coupez les extrémités des aubergines, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et déposez-les directement dans de l'eau salée.
  • Faire frire à feu moyen pendant 3 minutes
  • Mélanger 2 cuillères à café d'épices Masala avec 1 cuillère à café garam masala, 1 cuillère à café de poudre de curcuma, 2 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail et 1/2 tasse d'eau
  • Mélangez le yaourt et la pâte de dhal réservés
  • Faites chauffer 4 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen, ajouter l'oignon coupé en dés et les feuilles de cari
  • Faire sauter pendant 1 minute
  • Ajouter la pâte de masala et assaisonner avec 1 cuillère à café de sel, laisser pendant 2 minutes
  • Ajouter la pâte de dhal et le mélange de yaourt, cuire encore 2 minutes
  • Ajoutez 3 tasses d'eau et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, mélanger
  • Ajouter les pommes de terre frites, les aubergines et les beignets de dhal
  • Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir; baisser le feu et laisser mijoter pendant 4 minutes
  • Garnir de coriandre, de piment vert et d'oignons frits.

Note de l’éditeur/éditrice :
4

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