Porc au curry
Type: Plats - mets
Cuisine: Rodriguaise
Rendement de la recette: 4
Calories: 408
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H45M
Temps total: PT1H0M
Ingrédients de la recette:
- 1000 g de porc
- 400g de curry en poudre
- 150 g de safran en poudre
- 200 g d'oignon
- 100 g d'ail
- Une botte de feuilles de caripoulé
- Une botte de thym
- Une botte de cotomili
- 100 g de pomme d'amour
- 1 verre de vin rouge
- 15 cl de rhum blanc
- De l'huile
- Du sel fin et du poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Découpez la viande en petits cubes. Réservez. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Hachez les oignons, la pomme d'amour, les feuilles de caripoulé et le thym.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Déposez les morceaux de viande. Ajoutez les ingrédients hachés.
- Donnez un coup de spatule pour mélanger. Ajoutez la poudre à curry et le safran. Mélangez bien et laissez cuire sur feu vif quelques minutes.
- Incorporez quelques gouttes d'eau. Mélangez. Puis, ajoutez le vin et le rhum. Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez le cotomili.
Note de l’éditeur/éditrice :
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