Curry de poulet au coco et aux amandes

Type: Plats - mets

Cuisine: Rodriguaise

Rendement de la recette: 4

Calories: 664

Temps de préparation: PT0H40M

Temps de cuisson: PT0H40M

Temps total: PT1H20M

Ingrédients de la recette:

• 1 sachet d'amandes
• 4 carottes
• Miel
• 2 boites de lait de coco
• Curry
• 4 escalopes de poulet
• 1 boite de champignons
• Riz
• Flacon de jus de citron
• Mélange tandoori
• Cumin

Instructions de la recette:

Préparation:

• Couper les escalopes en morceaux. Les mettre ensuite dans un plat à macérer : saupoudrer de tandoori et arroser de jus de citron.
• Couper les carottes en dés et les faire revenir dans du beurre et du cumin. Lorsqu'elles sont encore assez croquantes, ajouter le poulet et saupoudrer de curry. Laisser dorer.
• Ajouter les champignons. Lorsqu'ils commencent à dorer, mettre une petite cuillère de miel et laisser un peu caraméliser.
• Ajouter le lait de coco et ajouter des épices et du sel/poivre si besoin. Puis rajouter également les deux tiers du paquet d'amandes.