Le Curry de Poulpe est un plat traditionnel mauricien qui combine une variété d’épices pour créer une saveur unique et délicieuse. Ce plat épicé est facile à préparer et peut être servi comme plat principal ou en accompagnement. Le secret de ce plat est dans le mélange d’épices utilisé, qui comprend généralement du cumin, de la coriandre, du curcuma, du gingembre, de l’ail et du piment. Les ingrédients principaux incluent du poulpe frais, des oignons, des tomates, des pommes de terre et du lait de coco. Le poulpe est tendre et savoureux après avoir mijoté dans le mélange d’épices et le lait de coco. Le Curry de Poulpe est souvent servi avec du riz ou du pain naan. Cette recette est idéale pour les amateurs de fruits de mer et les personnes qui aiment les plats épicés. Essayez cette recette mauricienne authentique pour une expérience culinaire unique et exotique.
Curry de Poulpe (Ourite)
La recette de curry de poulpe vient des Seychelles, où il est également leur plat national, bien que le plat soit bien connu à Maurice. Il est souvent servi pendant les fêtes et les week-ends.
Type: Déjeuner & Dîner - Curry - Fruits de Mer
Cuisine: Mauricien
Rendement de la recette: 5
Calories: 376
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 2 kg de poulpe
- 1 cuillère à café de girofle moulu
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 4 grosses tomates broyées ou coupées en dés
- 1 gros oignon tranché ou coupé en dés
- 4 gousses d'ail finement coupées en dés
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché ou de pâte de gingembre
- 5-6 feuilles de curry (fraîches ou séchées)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
- 2 piments frais (facultatif)
Instructions de la recette:
Préparation:
- Lavez bien le poulpe et retirez le sac d’encre. Les restes doivent être frottés avec du sel, de la cannelle et des clous de girofle moulus.
- Faites bouillir le poulpe pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elle devienne rose. Laisser refroidir.
- Égoutter.
- Coupez les tentacules en petits morceaux d'environ 1–2 cm d'épaisseur.
- Placez avec les autres ingrédients dans une casserole, couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes.
- Servir avec du riz ou du couscous cuit à la vapeur, garni de coriandre fraîche au goût.
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