Notre Daube Froide de Chouchou à la Morue est un plat délicieux qui réunit des ingrédients de qualité pour offrir un mélange de saveurs authentiques. Le chouchou, un légume tropical populaire, est cuit à la perfection avec de la morue pour créer un plat savoureux et nourrissant. Le tout est ensuite mariné dans une sauce délicieuse qui renforce les saveurs et donne à ce plat une texture crémeuse et onctueuse. Cette daube froide est parfaite pour les journées chaudes et peut être servie en entrée ou en accompagnement d’un repas principal. Son équilibre de saveurs, sa texture délicate et sa simplicité en font un plat incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Essayez notre Daube Froide de Chouchou à la Morue aujourd’hui pour une expérience culinaire inoubliable!
Daube froide de chouchou à la morue
Quelle recette de cuisine servir en apéritif pour son cocktail ou sa soirée à La Réunion ? Essayez la Daube froide de chouchou à la morue. C’est une entrée réunionnaise facile à préparer, rafraîchissante et tout simplement délectable.
Type: Entrées froides
Cuisine: Réunion
Rendement de la recette: 4
Calories: 127
Temps de préparation: PT0H15M
Temps de cuisson: PT0H30M
Temps total: PT0H45M
Ingrédients de la recette:
- 4 Chouchous
- 300 gr de morue
- 3 oignons verts
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 tomates
- 10 cl d’huile
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 piment
Instructions de la recette:
Préparation:
- Prenons d’abord nos chayottes : Il faut les nettoyer et les peler dans de l’eau salée. Pourquoi salée ? C’est pour éviter que ça colle sur nos mains.
- La peau doit être bien enlevée dans les sillons. Rincez bien, découpez en deux morceaux et enlever l’amande centrale.
- Tranchez, ensuite, en petits cubes de 1.5 cm.
- Bon, dessalons la morue en la braconnant dans trois eaux distinctes. Avant de l’écailler, on va retirer sa peau et ses arêtes.
- Maintenant, nous chauffons un filet d’huile dans une marmite à feu doux. Nous émincerons notre oignon et ferons roussir un peu dans cette marmite.
- Ajoutons-y la morue. Laissons-cuire un petit moment.
- Coupons nos tomates en dés. Si c’est fait, nous ajouterons les condiments suivants à la marmite : les dés de tomate, le bouquet garni, le piment, les chouchous et les oignons verts.
- Couvrons le tout avec de l’eau et laissons cuire à feux doux durant 30 minutes.
- Entre-temps, on va piler notre ail et presser notre citron. On les versera dans la marmite en fin de cuisson.
- Nous laisserons refroidir un peu.
- Avant de service notre amuse-bouche, veuillez retirer le piment et le bouquet garni.
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