Dhal de lentilles et crevettes de Madagascar

Découvrez la délicieuse recette de Dhal de lentilles et crevettes de Madagascar, un plat savoureux et exotique.

Cuisine: Malgache

Rendement de la recette: 2

Calories: 285

Temps de préparation: PT0H15M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H45M

Ingrédients de la recette:

• 12 grosses crevettes crues (ou plus suivant les appétits)
• 150 gr de lentilles vertes du Berry
• 1 oignon
• 1 demi cuillère à moka de gingembre en poudre
• 4 rondelles de piment séché
• 1 cuillère à café bombée de Garam Masala
• 1 cuillère à moka de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à moka de graine de coriandre
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• 5/6 grains de poivre Timut du Népal
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates prélevées dans une boite de tomates pelées entières
• Huile d’olive
• Condiment balsamique blanc
• Fleur de sel
• Une belle tasse de Riz basmati

Instructions de la recette:

Préparation:

• Commencer par cuire le riz si vous n’en avez pas déjà d’avance, selon les indications du paquet. Passer l’eau, rincer pour retirer l’amidon, saler, poivrer. Réserver dans un petit saladier
• Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Réserver
• Verser les lentilles les lentilles dans de l’eau froide et cuire les lentilles à petits bouillon jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes (environ 30 minutes)
• Pendant ce temps-là, éplucher l’oignon et l’ail et les ciseler.
• Mettre un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail ciselés. Ajouter toutes les épices, le piment et le poivre Timut, les tomates coupées en petits bouts et un peu de sauce tomate de la boite et un peu d’eau. Laisser confire le tout en remuant souvent.
• Lorsque les lentilles sont cuites, les prélever avec une écumoire et les ajouter au mélange précédent avec un peu d’eau de cuisson des lentilles. Bien mélanger et tenir au chaud. Réchauffer le riz.
• Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle. Lorsqu’elle est bien chaude, ajouter les crevettes et l’ail ciselé. Laisser cuire 2 minutes et les retourner
• Ajouter une « lampée de condiment Balsamique blanc et un peu de sauce tomate. Ajouter un peu de fleur de sel et cuire à nouveau 2 minutes. Ajouter un peu de coriandre fraîche et débarrasser dans une assiette.
• Mettre les lentilles dans un petit saladier avec un peu de coriandre fraîche sur le dessus.
• Servir les deux saladier de riz et de lentilles et les crevettes à part ou bien préparer des assiettes avec une portion de riz, une portion de lentilles et quelques crevettes sur le dessus. Décorer avec une feuille de coriandre
• Déguster avec un Naan au fromage par exemple.