Le Dhall Jaune est un plat traditionnel mauricien à base de lentilles jaunes, souvent servi avec du riz, du pain ou des légumes. Cette recette épicée et savoureuse est un véritable délice pour les papilles gustatives. Les ingrédients clés incluent des lentilles jaunes, des épices telles que le curcuma, le cumin et le coriandre, ainsi que des oignons et de l’ail pour un goût authentique. Le plat est généralement préparé en faisant cuire les lentilles dans de l’eau avec les épices jusqu’à ce qu’elles soient tendres et crémeuses, puis en ajoutant un mélange d’oignons, d’ail et de tomates. Pour une texture plus lisse, le tout est souvent passé au mixeur. Le Dhall Jaune est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées fraîches ou comme accompagnement lors de vos repas quotidiens. Suivez cette recette facile pour préparer un Dhall Jaune délicieux et authentique à la maison.

Dhall Jaune

Cette recette facile est pour dhall jaune végétarien et végétalien de base, un aliment de la cuisine indienne. Ce dhall jaune facile et délicieux est plein de protéines et de saveurs vives!

Type: Déjeuner & Dîner - Bouillon - Cuisine Locale - Simple et Facile

Cuisine: Mauricien

Rendement de la recette: 2

Calories: 147

Temps de préparation: PT0H20M

Temps de cuisson: PT0H35M

Temps total: PT0H55M

Ingrédients de la recette:

  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou d'olive
  • 1 gros oignon finement coupé en dés
  • 1 piment thaï finement coupé en dés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 1,5 tasse de lentilles jaunes
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de garam masala
  • 3-4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates en dés
  • jus d'un demi citron vert
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • Coriandre pour garnir
  • quartiers de limon pour garnir
  • Riz basmati cuit

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  • Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et les piments et laisser transpirer à feu moyen.
  • Ajouter les lentilles, les épices, les tomates, 2 tasses de bouillon et assaisonner de sel et de poivre.
  • Porter à ébullition et réduire le feu. Cuire avec un couvercle légèrement ouvert pendant 20 minutes. Remuer fréquemment pour éviter de brûler le fond et pour vérifier la présence de liquide. Si le dhall a absorbé le liquide, ajoutez plus de bouillon.
  • Une fois que le dhall a atteint la cuisson et la texture désirées, ajoutez le jus de citron vert et ajustez pour l'assaisonnement et servez sur du riz.
  • Garnir de coriandre.
Note de l’éditeur/éditrice :
4

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