L’Émincé de Porc à l’Ananas de La Réunion est un mélange délicieux de viande tendre et de fruits frais. La viande de porc est coupée en fines tranches et cuit à la perfection pour obtenir une texture douce et fondante. L’ananas frais ajoute une touche de douceur et de saveur fruitée qui se marie parfaitement avec la viande. Cette recette est très populaire sur l’île de La Réunion et est souvent servie en tant que plat principal. Elle est facile à préparer et peut être appréciée avec une variété de céréales ou de légumes pour une expérience culinaire complète. Alors, pour une expérience culinaire unique, goûtez à l’Émincé de Porc à l’Ananas de La Réunion.

Émincé de Porc à l’ananas

Très apprécié par les Réunionnais, l’émincé de porc à l’ananas est un plat dont la saveur stimule grandement l’appétit de toute personne qui le déguste. C’est un plat qui peut être servi lors des repas en famille, cérémonies ou périodes de fêtes.

Type: Plat

Cuisine: Réunion

Rendement de la recette: 2

Calories: 569

Temps de préparation: PT0H10M

Temps de cuisson: PT0H30M

Temps total: PT0H40M

Ingrédients de la recette:

  • 400 grammes de filet de porc
  • 2 petits ananas Victoria
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre
  • 3 cl d’huile
  • Un peu de sel et de poivre
  • Une cuillère et demie à soupe de sucre de canne
  • 5 cl de vinaigre
  • Un cube de fond de bœuf

Instructions de la recette:

Préparation:

  • Coupez l’ananas dans le sens de la longueur en morceaux 1/3-2/3, retirez les noyaux et conservez la peau pour la fin, puis tranchez la pulpe d’ananas en petits cubes.
  • Coupez le filet de porc en lanières.
  • Mettez le porc haché dans une poêle à feu vif contenant un mélange de beurre, d’huile, de sel et de poivre.
  • Retirez un instant le porc émincé, puis versez le sucre dans votre poêle. Ensuite, caraméliser à feu doux en remuant constamment. Ne laissez pas le caramel brûlé, sinon il rendra vos plats amers.
  • Lorsque le caramel prend une belle couleur rougeâtre et ambrée, versez le vinaigre.
  • Ajoutez les petits morceaux de chair d’ananas déjà découpés et faites cuire doucement.
  • Vous devez laisser du temps à l’ananas pour bien confire. Il donnera du jus, et vous devez en laisser évaporer la moitié.
  • Une fois que l’ananas est bien confit, versez le cube de bœuf dilué dans 10 cl d’eau.
  • Renversez le porc émincé et laissez cuire à feu doux.
  • Utilisez la coque d’ananas pour décorer votre cuisson et servez bien chaud.

Note de l’éditeur/éditrice :
5

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