La farata en wrap mauricien est une délicieuse fusion culinaire entre la crêpe indienne et une garniture savoureuse. Cette recette est facile à réaliser chez soi, et ne nécessite que quelques ingrédients de base tels que la farine, le sel et l’eau. Pour la garniture, vous pouvez utiliser une variété d’ingrédients tels que des légumes frais, du poulet ou de l’agneau, et des épices mauriciennes pour un goût authentique.
Pour préparer la farata, il suffit de mélanger la farine, le sel et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ensuite, laissez reposer la pâte pendant environ une heure avant de la diviser en boules et de les étaler en fines crêpes. Vous pouvez alors remplir chaque farata avec la garniture de votre choix et la plier en wrap.
La farata en wrap est un plat polyvalent qui peut être dégusté à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il est également parfait pour les pique-niques ou les repas à emporter. Essayez cette recette facile et délicieuse pour découvrir la fusion culinaire unique de la cuisine indienne et mauricienne.
Farata en wrap
Farata en wrap mauricien: délicieuse fusion culinaire entre crêpe indienne et garniture savoureuse. Recette facile à réaliser chez soi.
Type: Accompagnement
Cuisine: Mauricienne
Rendement de la recette: 4
Calories: 155
Temps de préparation: PT1H0M
Temps de cuisson: PT0H20M
Temps total: PT1H20M
Ingrédients de la recette:
- Pour la pâte à pain : 300 g de farine + 50 g pour le plan de travail, 150 ml d’eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 1 petite tasse à café d’huile d’olive (3/4 pour la pâte et 1/4 pour le façonnage)
- Pour la garniture de 4 wraps à la truite :
- 4 tranches de truite fumée
- 1 oignon rouge
- 1 pomme Granny Smith
- 1 poivron rouge
- 20 cl de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Huile d’olive pour la cuisson
- Pour la garniture de 4 wraps au hareng : 3 filets de hareng fumé, 20 cl de crème fraîche légère, 2 oignons nouveaux, 20 tomates cerise, 2 cuillères à soupe de persil plat
Instructions de la recette:
Préparation:
- Pour la pâte à farata, versez dans un saladier, la farine et le sel, ajoutez les 3/4 de tasse d’huile et mélangez du bout des doigts. Quand la pâte se forme, versez l’eau tiède et continuez de pétrir 10 min environ.
- La pâte doit être uniforme et élastique pour que les faratas restent souples. Formez une boule dans le saladier, couvrez avec un torchon et laissez reposer à température ambiante 1h.
- Une fois reposée, divisez la pâte en 8 petites boules. Sur un plan de travail fariné, prenez une boule, farinez-la et aplatissez-la avec la paume de la main, puis continuer au rouleau à pâtisserie pour affiner de forme rectangulaire.
- Badigeonnez la pâte d’huile d’olive, et repliez un premier tiers. Badigeonnez à nouveau d’huile avec un peu de farine. Pliez le deuxième tiers et faites la même chose. Finissez par replier la pâte de la même façon pour former un portefeuille. Mettez-le de côté et travaillez les autres boules de la même façon.
- Une fois les carrés feuilletés formés, prenez-en un et saupoudrez-le de farine. Etalez-le très finement au rouleau, de forme carrée ou ronde pour faire des wraps.
- Faites chauffer une poêle. Placez une première farata et faites cuire 1 min. Retournez-la, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive et laissez cuire encore 1 petite minute (le feuilletage la fait gonfler de l’intérieur).
- Vous pouvez croquer ces faratas telles quelles en accompagnement d’un plat, en trempant dans une sauce ou vous en servir pour des sandwiches wrap.
- Pour les wraps farata : En attendant que la pâte à pain repose, préparez les farata wraps à la truite et/ou au hareng. Coupez l’oignon rouge en petits morceaux et faites-les cuire dans un fond d’huile d’olive et une cuillère à soupe de sucre.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez compoter 2 minutes. Coupez l’oignon nouveau et le persil et réservez. Taillez les poivrons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Coupez la truite en dés, le hareng en petits tronçons et la pomme verte en lanières. Réservez le tout.
- Les pains cuits, passez à la préparation des wraps. Pour les faratas à la truite : étalez la crème aux oignons sur toute la surface d’une farata. Répartissez la truite fumée, le poivron et la pomme. Roulez le tout et servez.
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