Si vous cherchez une recette mauricienne traditionnelle pleine de saveurs exotiques, ne cherchez pas plus loin que la fricassée de gombos. Ce plat épicé et délicieux est facile à préparer et se compose de gombos frais, d’oignons, de tomates et d’une variété d’épices mauriciennes. La fricassée de gombos est un plat populaire à Maurice et est souvent servi avec du riz et des lentilles pour un repas copieux et nutritif. Cette recette simple est également une excellente option végétarienne ou végétalienne pour ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes à leur alimentation. Essayez-la dès aujourd’hui et découvrez pourquoi la fricassée de gombos est un incontournable de la cuisine mauricienne. Suivez notre recette étape par étape pour obtenir des résultats savoureux en un rien de temps !
Fricassée de gombos
Le gombo présente plusieurs appellations : okra aux Etat Unis, quiabo au Brésil et à Maurice, on l’appelle lalo.
Type: Plats
Cuisine: Mauricienne
Rendement de la recette: 4
Calories: 91.8
Temps de préparation: PT0H5M
Temps de cuisson: PT0H10M à PT0H15M
Temps total: PT0H15M à PT0H20M
Ingrédients de la recette:
- 400g de gombos
- 1 bel oignon
- Huile neutre
- Sel et poivre
Instructions de la recette:
Préparation:
- Lavez et séchez les gombos à l’eau claire.
- Pelez et émincez l’oignon. Chauffez un peu d’huile dans un wok et mettez-le à revenir pour 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les gombos en tranches de 1 ou 2mm. Retirez et jetez l’extrémité du côté de la queue qui resterait dure à la cuisson.
- Quand l’oignon est translucide, jetez les gombos dans le wok. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement un demi-verre d’eau si ça risque de coller.
- Poursuivez la cuisson dix à quinze minutes. Les gombos sont cuits quand leur jus ne colle plus.
- Servez bien chaud, en accompagnement d’une jolie assiette mauricienne ou avec une légumineuse et du riz. Bon appétit !
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